DFrittierzeiten
Frittiertabelle
Bei den angegebenen Frittierzeiten und Ölmengen handelt es sich lediglich um Richtwerte. Sie können je nach Menge, Größe der Stücke und eigenen Geschmack variiert werden.
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| Menge |
| Frisch | Tiefgefroren | ||||
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Pommes Frites (Höchstmenge) | 1 l | 600 g | 190°C |
| 11 | - 13 min | 190°C | 12 | - 14 min |
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Pommes Frites (Empfohlene Füllmenge) | 1 l | 300 g | 170°C |
| 8 - 10 min | 170°C | 9 - 11 min | ||
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Pommes Frites | 1 l | 150 g | 170°C |
| 6 | - 7 min | 170°C | 5 | - 6 min |
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Hähnchenschenkel | 1 l | 350 g | 180°C |
| 14 | - 15 min | 190°C | 15 | - 16 min |
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Nuggets | 0,5 l | 6 - 7 St | 170°C |
| 4 | - 5 min | 190°C | 4 | - 5 min |
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Fischstäbchen | 0,5 l | 6 - 7 St | 170°C |
| 4 | - 5 min | 190°C | 4 | - 5 min |
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Gebackener Camembert | 0,5 l | 150 g | 190°C |
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| 1 min | - |
| - |
Gebackene Pilze | 0,5 l | 120 g | 150°C |
| 4 | - 5 min | 190°C | 4 | - 5 min |
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Panierte Fischfilets | 0,5 l | 170 g | 160°C |
| 4 | - 5 min | 190°C | 5 | - 6 min |
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Frittierte Gemüsebällchen | 0,5 l | 120 g | 170°C |
| 8 | - 9 min | 190°C | 8 | - 9 min |
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Kartoffelkroketten | 0,5 l | 4 - 5 St | 190°C |
| 8 | - 9 min | 190°C | 5 | - 6 min |
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Gebackene Früchte (Äpfel,…) | 0,5 l | 120 g | 170°C |
| 5 | - 6 min | 190°C | 5 | - 6 min |
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Wienerschnitzel | 0,5 l | 250 g | 170°C |
| 4 | - 5 min | 190°C | 5 | - 6 min |
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Berliner | 0,5 l | 120 g | 170°C |
| 5 | - 6 min | - |
| - |
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Zwiebelringe | 0,2 l | 100 g | 170°C |
| 3 | - 4 min | 190°C | 3 | - 4 min |
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Frittierte Calamari | 0,2 l | 5 - 6 St | 170°C |
| 5 | - 6 min | 190°C | 5 | - 6 min |
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Frittierte Garnelen | 0,2 l | 5 - 6 St | 170°C |
| 4 | - 5 min | 190°C | 4 | - 5 min |
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| 0,2 l | 5 - 6 St | 190°C |
| 40 - 50 sec | - |
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Wir empfehlen:
-die Gartemperatur auf 170°C zu begrenzen, insbesondere für Kartoffeln,
-zur Zubereitung von Pommes Frites den Korbeinsatz zu verwenden,
-den Garvorgang zu überwachen: Lebensmittel, die zu stark frittiert oder verbrannt sind, dürfen nicht verzehrt werden. Das Gargut sollte eine leicht goldbraune Färbung aufweisen.
-das Frittieröl nach jeder Benutzung zu filtern, damit die Krümel nicht verbrennen, und es in regelmäßigen Abständen zu erneuern,
-eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung, die täglich mindestens 5 Frucht- und Obstsorten enthält, zu sich zu nehmen,
-Kartoffeln bei Temperaturen unter 8°C aufzubewahren.
Beim Einbringen des gefüllten Korbeinsatzes kühlt das Frittieröl sehr schnell ab. Während des Garvorgangs übersteigt die Temperatur des Frittieröls nie 175°C, selbst wenn der Thermostat auf 190°C (= stabilisierte Temperatur vor dem Einbringen des Korbes) gestellt ist.
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