Bereidingstips, Microgolven, Verwarmen

Bereidingstips

MICROGOLVEN

Microgolven dringen in het voedsel door, aangetrokken en geabsorbeerd door water, vet en suiker in het gerecht.

De microgolven versnellen de beweging van moleculen in het voedsel. Die versnelde bewegingen leiden tot meer wrijving. Daaruit ontstaat hitte, die zorgt dat het voedsel wordt gekookt.

VERWARMEN

Kookgerei voor magnetron

Kookgerei moet doorlatend zijn voor microgolven, anders werkt de magnetronfunctie niet optimaal. De opgewekte magnetronstraling wordt teruggekaatst door metalen, zoals roestvrij staal, aluminium en koper, maar doordringt aardewerk, glas, porselein, plastic, papier en hout. Daarom mag u nooit metalen pannen of schalen in de magnetron zetten.

Gerechten die u in magnetron kunt bereiden

In de magnetron kunt u veel soorten voedsel bereiden, waaronder ingevroren of verse groenten, fruit, pasta, rijst, brood, boontjes, vis en vlees, maar ook sauzen, soepen, soufflés, jam en chutney. In het algemeen geldt dat de magnetron ideaal is voor gerechten die u normaal op een kookplaat zou bereiden. U kunt ook boter of chocolade smelten (zie hoofdstuk met speciale tips).

Afdekken tijdens bereiden

Het is zeer belangrijk dat u gerechten tijdens het bereiden in de magnetron afdekt, want de opstijgende waterdamp draagt bij aan het verwarmingsproces. U kunt een gerecht op verschillende manieren afdekken, bijvoorbeeld door een bord er omgekeerd op te leggen, met een plastic deksel of met magnetronfolie.

Nawarmtijden

Neem na het bereiden van een gerecht de nawarmtijd in acht, want die is belangrijk om in het hele gerecht een gelijkmatige temperatuur te laten ontstaan.

Bereidingstips voor diepvriesgroenten	NL

Gebruik een geschikte schaal van pyrexglas met deksel. Stel de minimale bereidingstijd in en bereid het gerecht afgedekt (zie tabel). Verwarm het gerecht tot het naar wens is.

Roer twee keer tijdens de bereiding en één keer erna. Voeg na de bereiding zout, kruiden of boter toe. Dek het gerecht tijdens de nawarmtijd af.

Gerecht	Hoeveel-	Vermogen	Tijd	Nawarm-	Aanbevelingen
	heid		(min.)	tijd(min.)
Spinazie	150g	600W	5-6	2-3	Voeg 15 ml (1 eetlepel)
					koud water toe.

Broccoli	300g	600W	9½-10½	2-3	Voeg 30 ml (2
					eetlepels) koud water
					toe.
Erwtjes	300g	600W	8-9	2-3	Voeg 15 ml (1 eetlepel)
					koud water toe.

Sperziebonen	300g	600W	8½-9½	2-3	Voeg 30 ml (2
					eetlepels) koud water
					toe.
Gemengde	300g	600W	8-9	2-3	Voeg 15 ml (1 eetlepel)
groenten					koud water toe.
(worteltjes/
erwtjes/maïs)

Gemengde	300g	600W	8½-9½	2-3	Voeg 15 ml (1 eetlepel)
groenten					koud water toe.
(Chinese wijze)