Ontdooien

Bereidingstips(vervolg)

Met een magnetron kunt u bevroren voedsel prima ontdooien. Een magnetron ontdooit het voedsel goed en snel. Dit kan een groot voordeel zijn als u onverwacht gasten krijgt.

Bevroren gevogelte moet volledig ontdooid zijn voor het koken. Verwijder alle metalen draadjes of lipjes en al het verpakkingsmateriaal, zodat het vocht dat vrijkomt bij het ontdooien goed kan weglopen.

Leg het bevroren voedsel onafgedekt op een bord. Draai het halverwege de ontdooitijd om en verwijder zo snel mogelijk overtollig vocht en de organen.

Controleer regelmatig of het voedsel niet warm aanvoelt. Als kleine en dunne stukken van het bevroren voedsel warm worden, kunnen deze tijdens het ontdooien beschermd worden door stukjes aluminium folie.

Als het gevogelte aan de buitenkant warm wordt, stop dan met het ontdooien en laat het 20 minuten staan voordat u verder gaat met ontdooien.

Laat de vis, het vlees of het gevogelte even staan om het te laten nadooien. Deze tijd is afhankelijk van de hoeveelheid. Kijk in onderstaande tabel.

Tip: Dunne stukken voedsel ontdooien beter dan dikke. Kleine stukken hebben minder tijd nodig dan grote. Houd hier rekening mee bij het invriezen en ontdooien van voedsel.

Gebruik de volgende tabel als richtlijn bij het ontdooien van voedsel met een temperatuur tussen - 18 en - 20°C.

Bevroren voedsel moet altijd worden ontdooid met op de ontdooistand (180W, ).

Gerecht	Hoeveel-	Tijd (min.)	Nawarm-	Aanbevelingen
	heid		tijd(min.)
Vlees
Gehakt	250g	5-6	5-25	Doe het vlees op een bord.
	500g	10-12		Bescherm de dunnere randen
				met aluminiumfolie. Draai het
Varkenslapjes	250g	5½-6½		vlees halverwege de
				ontdooitijd om!

Gevogelte
Stukjes kip	500g	13-14	15-40	Stukjes kip legt u met het vel
	(2stuks)			naar beneden op een plat
				bord. Een hele kip legt u met
Hele kip	900g	26-28		de borst naar beneden op een
				plat bord. Bescherm de
				dunnere delen, zoals de
				vleugels en poten met
				aluminiumfolie. Draai de kip
				halverwege de ontdooitijd om!
Vis
Visfilet	200g	6-7	5-15	Leg de bevroren vis in het
	(2stuks)			midden van een plat bord.
	400g	10-12		Leg de dunne delen onder de
	(4stuks)			dikkere delen. Bescherm de
				smalle uiteinden met
				aluminiumfolie. Draai de vis
				halverwege de ontdooitijd om!

Fruit
Bessen	250g	5½-6½	5 - 10	Verdeel het fruit over een
				platte, ronde glazen schaal
				(met een grote diameter).
Brood
Broodjes	2 stuks	1-1½	5 - 20	Leg de broodjes in een cirkel
(ieder ca. 50g)	4 stuks	3-3½		of het brood horizontaal op
Toast/	250g	4½-5		keukenpapier in het midden
Sandwich				van het plateau. Draai het
Duits brood	500g	8-10		brood halverwege de
(tarwe en				ontdooitijd om!
rogge)