Breville BGR200XL manual Contre Filet Mariné

RECETTES

CONTRE FILET MARINÉ

4 portions

1 tasse/250 ml de vin rouge

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à soupe de moutarde de Dijon

1 c. à thé d’ail haché (préparé)

4 steaks de contre-filet de 3cm/1¼ po d’épaisseur

1.Régler le Gril-Panini à ‘SEAR’ et préchauffer jusqu’à ce que le témoin vert ‘READY’ s’illumine.

2.Dans un bol à couvercle, mélanger le vin, l’huile, la moutarde et l’ail et bien agiter. Placer les steaks dans un plat peu profond et recouvrir de marinade.

3.Laisser mariner à la température de la pièce de 30 minutes à une heure.

4.Retirer les steaks de la marinade et les placer sur le gril. Cuire 3 minutes pour des steaks rosés.

Servir avec des pommes de terre en purée et une salade verte.

DARNES DE SAUMON DE L’ATLANTIQUE EN CROÛTE AU POIVRE ET À L’ESTRAGON

4 portions

2 c. à soupe d’huile d’olive

2 c. à soupe de feuilles d’estragon séchées

Poivre noir moulu grossièrement

4 darnes de saumon de l’Atlantique d’environ 180g (6 oz) chacun

Pour garnir:

Quartiers de lime ou de citron

Pour servir:

Frites ou petites pommes de terre vapeur

1.Régler le Gril-Panini à ‘SEAR’ et préchauffer jusqu’à ce que le témoin vert ‘READY’ s’illumine.

2.Mélanger l’huile et l’estragon ainsi qu’une généreuse portion de poivre noir grossièrement moulu.

3.Brosser les darnes de saumon sur les deux côtés avec le mélange et placez-les sur le gril.

4.Ajuster la hauteur du gril pour que la plaque supérieure effleure les darnes de poisson.

5.Cuire 2 minutes de façon à ce que le poisson soit doré à l’extérieur et rosé à l’intérieur. Prolonger la cuisson de quelques minutes si vous désirez un poisson plus cuit.

Retirer du gril et servir immédiatement.

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