KitchenAid KGRI801 manual Thermomètre à viande, Sonde thermométrique, Utilisation

Ustensiles de cuisson

Le matériau des ustensiles de cuisson affecte les résultats de cuisson. Suivre les recommandations du fabricant et utiliser le format d’ustensiles recommandé dans la recette. Se servir du tableau suivant comme guide.

USTENSILES DE	RECOMMANDATIONS
CUISSON/
RÉSULTATS
Aluminium	■ Utiliser la température et la durée
légèrement coloré	recommandées dans la recette.

■Croûtes

légèrement dorées

■Brunissage égal

Aluminium foncé et		■ Peut nécessiter de réduire les
autres ustensiles		températures de cuisson de 25°F (15°C).
de cuisson avec fini		■ Utiliser la durée de cuisson suggérée.
foncé, terne et/ou
antiadhésif		■ Pour les tartes, pains et mets en sauce,
■	Croûtes brunes,	utiliser la température recommandée
	croustillantes	dans la recette.
		■ Placer la grille au centre du four.
Tôles à biscuits ou		■ Placer à la troisième position au bas du
moules à cuisson à		four.
isolation thermique		■ Peut nécessiter d’augmenter le temps de
■	Brunissage
		cuisson.
	faible ou non
	existant à la
	base
Acier inoxydable		■ Peut nécessiter d’augmenter le temps de
■	Croûtes dorées,	cuisson.
	légères

■Brunissage inégal

Plats en grès ■ Suivre les instructions du fabricant.

■Croûtes croustillantes

Plats en verre,	■ Peut nécessiter de réduire la température
vitrocéramique ou	de cuisson de 25°F (15°C).
céramique allant au
four
■ Croûtes brunes,
croustillantes

Thermomètre à viande

Sur les modèles sans sonde thermométrique, toujours se servir d'un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson de la viande ou de la volaille. C'est la température interne qui importe et non l'apparence. Il n'y a pas de thermomètre à viande fourni avec cet appareil.

■Insérer le thermomètre au centre de la partie la plus épaisse de la viande ou à l'intérieur de la cuisse ou de la poitrine de la volaille. La pointe du thermomètre ne doit pas toucher le gras, l'os ou le cartilage.

■Après une première lecture, enfoncer ¹⁄₂" (1,25 cm) de plus et faire une autre lecture. Si la température est plus basse, faire cuire la viande ou la volaille plus longtemps.

■Vérifier toute viande à 2 ou 3 endroits.

Sonde thermométrique

(sur certains modèles)

AVERTISSEMENT

Risque de brûlures

Utiliser des mitaines de four pour retirer la sonde thermométrique.

Ne pas toucher l'élément du gril.

Le non-respect de ces instructions peut causer des brûlures.

La sonde thermométrique mesure exactement la température interne de la viande, de la volaille et des plats en sauce et devrait être utilisée pour déterminer le degré de cuisson de la viande et de la volaille. Elle ne devrait pas être utilisée durant la cuisson au gril “maxi” et “écono”, la cuisson au gril par convection et la levée du pain.

Toujours débrancher et retirer la sonde thermométrique du four au moment de retirer les aliments du four.

Utilisation :

Avant l’utilisation, insérer la sonde dans le centre de la portion de viande la plus épaisse ou à l’intérieur de la cuisse ou de la poitrine de la volaille, en dehors des parties de gras ou de l’os, tel qu’illustré ci-dessous. Placer les aliments au four et brancher la sonde thermométrique dans la fiche. Garder la sonde aussi loin que possible de la source de chaleur. Fermer la porte du four.

B

A

A. Fiche de la sonde thermométrique

B. Sonde thermométrique

1.Appuyer sur les touches numériques pour entrer une

température de sonde autre que 160°F (71°C). La sonde peut être réglée entre 130°F et 190°F (54°C et 88°C).

2.Appuyer sur BAKE (cuisson au four), CONVECT BAKE (cuisson au four par convection) ou CONVECT ROAST (rôtissage par convection).

Appuyer sur les touches numériques pour entrer une température autre que celle affichée.

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