LASAÑA SIN CAPAS
960 ml (4 tazas) de pasta penne muy cocida
480 ml (2 tazas) de queso mozzarella para gratinar
480 ml (2 tazas) de espinacas frescas troceadas
240 ml (1 taza) de calabacín en trozos grandes
360 ml (1½ tazas) de queso ricotta
60 ml (¼ taza) de queso parmesano para gratinar
10 ml (2 cucharaditas) de perejil cortado
2 dientes de ajos grandes, picados
2 ml (½ cucharadita) de albahaca seca, machacada
1 tarro (aproximadamente 1 kg; 32 onzas) de salsa de tomate y albahaca para pasta
Precaliente el horno a 191°C (375°F) en la posición BAKE. En un bol grande, combine la pasta y 1 taza de mozzarella; añada el resto de los ingredientes, excepto el queso reservado. Remueva para mezclar bien.
Eche la mezcla en un plato para horno con una capacidad de unos 2 litros. Ponga por encima la taza de queso mozzarella que habíamos reservado. Cubra con papel de aluminio que no se pegue.
Coloque la parrilla en la posición inferior y oriéntela hacia arriba. Cocine por 30 minutos. Destápelo y métalo en el horno 20 minutos más, o hasta que esté caliente y haga burbujas y el queso se haya dorado.
Saque del horno y déjela reposar al menos 5 minutos antes de servir. Aproximadamente 8 raciones.
SANDWICH CALIENTE SIN TAPA DE JAMÓN Y QUESO SUIZO
240 ml (1 taza) de queso suizo para gratinar
120 ml (½ taza) de jamón cortado en dados
60 ml (¼ taza) de cebolletas cortadas
60 ml (¼ taza) de tomates secos en dados
10 ml (2 cucharaditas) de salsa cremosa italiana
1 panecillo para rellenar
Precaliente el horno a 232°C (450°F) en la posición BROIL. En un bol, combine todos los ingredientes, excepto el panecillo. Mezcle bien.
Corte el pan por la mitad a lo largo. Coloque la parrilla en la posición superior y oriéntela hacia abajo. Cocine por 5 minutos con la puerta del horno entreabierta o hasta que el pan se dore.
Saque el pan del horno y rellene uniformemente las dos mitades del pan con la mezcla que habíamos preparado. Vuelva a meterlo en el horno y ponga en marcha el asador hasta que el queso se funda y empiece a adquirir un ligero tono tostado.
PALITOS DE POLLO AL CURRY ASADOS
80 ml (¹/³ taza) de salsa ranchera de bote 60 ml (¼ taza) de cebolletas cortadas
10 ml (2 cucharaditas) de perejil cortado
240 ml (1 taza) de pan rallado japonés (Panko)
2 ml (½ cucharadita) de sal
1 ml (¼ cucharadita) de pimienta negra
½kg (1 libra) de tiras de pollo Spray de cocinar
Salsa para untar:
60 ml (¼ taza) de salsa ranchera de bote
10 ml (2 cucharaditas) de aliño de miel y mostaza 2 ml (½ cucharadita) de curry en polvo
Precaliente el horno a 204°C (400°F) en la posición BROIL. En un bol mediano, mezcle ¹/³ taza de la salsa, las cebolletas y el perejil. En un plato llano mezcle el pan rallado, la sal y la pimienta.
Meta los trocitos de pollo en la mezcla del aliño y cúbralos uniformemente. Pase el pollo por el pan rallado, dándole la vuelta para cubrirlo entero. Colóquelo en una bandeja forrada con papel de horno. Cúbralo y refrigérelo durante al menos 30 minutos.
En un tazón pequeño, combine los ingredientes de la salsa. Cubra y ponga aparte para dejar que los sabores se mezclen bien.
Coloque una sola capa en la bandeja del horno/bandeja de goteo. Pulverice con el spray de cocina. Coloque la parrilla en la posición superior y oriéntela hacia abajo. Cocine por 12 minutos con la puerta del horno entreabierta o hasta que el pollo esté bien cocido.
Déle la vuelta al pollo cuando llegue a la mitad del tiempo de cocción.
Delicioso servido con puré de patatas al ajo y guisantes al vapor con castañas de agua.
4 raciones.
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