Frymaster UHC-P 2, UHC-PN manuel dutilisation Annexe B Nettoyage et maintenance préventive

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Annexe B : Nettoyage et maintenance préventive

Après chaque utilisation – Nettoyage des plateaux et des grilles

1.Retirez tous les plateaux en plastique et les grilles. Mettez-les dans l’évier pour les nettoyer.

2.Nettoyez les plateaux avec une solution de Super concentré polyvalent McD (APSC) (HCS) provenant du doseur de l’évier ou mélangez 9 ml de McD APSC (HCS) dans 4 litres de solution. Rincez minutieusement les plateaux et les grilles à l’eau chaude.

3.Désinfectez les plateaux et les grilles en les trempant dans une solution de Désinfectant d’évier McD (HCS) (un sachet pour 40 litres d’eau) ou de désinfectant McD (HCS) (quatre sachets pour 40 litres d’eau), pendant au moins 1 minute. Retirez de la solution désinfectante et laissez sécher à l’air.

Chaque jour – Nettoyage de l’armoire

1.En fin de journée, activez le mode Nettoyage. Suivez la procédure de la page 3-2.

Remarque : N’utilisez pas le désinfectant d’évier McD (HCS) pour nettoyer l’extérieur de l’armoire

UHC-P.

2.Laissez refroidir l’appareil jusqu’à ce que SAFE to CLN s’affiche. Utilisez une brosse pour éliminer tous les aliments qui ont pu s’accumuler à la surface de logements, en poussant les particules vers l’extérieur par l’autre côté de l’armoire.

Remarque : Utilisez uniquement la brosse de nettoyage de l’armoire pour nettoyer les logements de l’armoire. Les brosses métalliques, tampons abrasifs ou raclettes métalliques laisseront des dommages permanents à la surface des logements.

Remarque : N’utilisez aucun autre nettoyant que du McD (APSC)(HCS). L’utilisation d’autres produits risque d’endommager les composants de commande.

3.Avec la brosse de nettoyage de l’armoire, poussez toutes les particules détachées pour les faire sortir du côté opposé de l’armoire.

4.Utilisez un torchon propre et désinfecté mouillé et la brosse de nettoyage de l’armoire pour nettoyer chaque logement. Nettoyez la surface inférieure et la surface supérieure de chaque logement.

5.Sur toutes les surfaces extérieures de l’armoire, passez un torchon propre et désinfecté qui a été trempé dans du McD ASPC (HCS).

6.Éteignez l’appareil.

10-2

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Contents UHC-P Avis Table des matières Garantie Armoire universelle de maintien au chaudCommande DE Pièces ET Réparations Conseils d’utilisation importants Plateaux à produitsInstallation de la pince de gril Mise sous tension UHC-P Survol du mode d’emploiMode d’emploi de la minuterie Mode d’emploi de l’armoireMise hors tension des logements Utilisation du mode NettoyageMinuterie tampon Invites de prolongation de cuissonFDA Alarmes de températureBibliothèque d’aliments Survol de la programmationDéjeuner Ouverture du logiciel Palm Programmation de l’UHC-PTransfert des produits de la bibliothèque d’aliments au menu Étape 2 Un graphique de l’armoire UHC-P s’affiche Configuration de l’armoire sur un Palm PilotEntrée d’un nouveau produit Ajout d’articles de menuEntrée d’un mot de passe UHC-P Modification d’un nom de menu/suppression de menus Préréglages UHC-P Étape 3 La configuration d’armoire choisie s’affiche UHC-P Changement d’unité de température Sélection de l’unité de température et de la langueSélection de la langue UHC-P Contrôle de numéro de version du système d’exploitation Palm Acquisition et chargement du logiciel pour le PalmAcquisition du logiciel UHC-P Chargement du logiciel sur l’agenda électronique Palm UHC-P UHC-P Étape 2 Affichez Annexes Annexe B Nettoyage et maintenance préventive Une fois par semaine Logements de l’armoire Chaque année Nettoyage des ventilateurs d’échappement d’air Page Page Annexe D S.O.C. pour l’UHC-P Annexe F Configurations/empilages UHC-P typiques Galettes de viande Page Permanence Téléphonique

UHC-P 2, UHC-PN specifications

The Frymaster UHC-P 2 and UHC-PN are two advanced commercial deep fryers designed to enhance the efficiency and performance of cooking operations in restaurants and foodservice establishments. These fryers incorporate innovative technologies and features that address the needs of modern kitchens, providing consistent results and improved operational efficiency.

One of the standout features of the Frymaster UHC-P 2 and UHC-PN is the patented "Advanced Oil Management System." This technology helps to maintain oil quality by monitoring the oil temperature and adjusting heating elements accordingly. As a result, operators can enjoy consistent frying temperatures which leads to perfectly cooked products while minimizing oil degradation. This enhanced oil management contributes to cost savings through reduced oil usage and prolongs the life of the oil, making it an environmentally friendly option.

Another significant characteristic is the ergonomic design of the fryers. The UHC-P 2 and UHC-PN models boast a user-friendly interface featuring digital displays that provide valuable cooking data at a glance. The intuitive controls reduce operating errors and make training new staff easier. Additionally, the fryers have an accessible design, allowing for straightforward cleaning and maintenance, which is crucial in busy commercial kitchens.

Both models are known for their high production capabilities. The UHC-P 2 can accommodate a large volume of food, making it suitable for high-demand environments. Meanwhile, the UHC-PN model offers the advantage of installed oil filtration systems, which continuously clean and filter frying oil. This not only enhances the quality of the food but also reduces the frequency of oil changes, further improving operational efficiency.

In terms of safety, the Frymaster UHC-P 2 and UHC-PN incorporate several features such as built-in temperature safety controls and automatic shut-off systems that help prevent overheating and ensure safe operation.

Overall, the Frymaster UHC-P 2 and UHC-PN are leading solutions in commercial frying technology. With their advanced oil management, ergonomic designs, high production capacities, and safety features, they are perfect for establishments looking to elevate their frying operations and deliver high-quality food consistently. Investing in these fryers can lead to significant operational efficiencies and enhanced customer satisfaction.
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