Frymaster 45 y manual Limpieza del tubo de ventilación de la válvula de gas

Page 40

FREIDORAS DE GAS ATMOSFÉRICO SERIE MASTER JET

CAPÍTULO 5: MANTENIMIENTO PREVENTIVO

5.1Verificaciones y servicios del mantenimiento preventivo de la freidora (cont.)

Verificación de la Calibración del termostato del controlador de termostato

(Esta verificación se realiza solamente en las unidades equipadas con Controladores de termostato).

1.Asegúrese que la olla de la freidora esté llena con aceite o manteca para cocinar.

2.Fije la perilla del control de temperatura en 162°C (325°F) e inserte un termómetro o pirómetro de buena calidad en la olla de la freidora de manera que toque la protección de la sonda de temperatura.

3.Cuando termine el ciclo del quemador, fije la perilla de control de temperatura en 170°C (340°F). A medida que la lectura en el termómetro o pirómetro se acerque al ajuste de la perilla de control, pero antes de que se termine el ciclo del quemador, vuelva a fijar la perilla en 162°C (325°F). Exactamente cuando el termómetro o pirómetro baja de los 162°C (325°F), debe encenderse el quemador. De lo contrario, se debe calibrar. Para recibir servicio llame a un Centro de servicio autorizado de fábrica (FASC).

Verificación de la precisión del punto fijo de la Computer Magic III

(NOTA: (Esta verificación se aplica solamente a las unidades equipadas con Controladores Computer Magic III.5).

1.Inserte un termómetro o pirómetro de buena calidad en el aceite o manteca, con el extremo tocando la sonda de temperatura de la freidora.

2.Cuando la computadora indica sin haber puntos rojos entre el primer y el segundo guión

(señalando que el contenido de la olla está dentro del margen para cocinar), oprima el interruptor una vez para presentar la temperatura del aceite o de la manteca para cocinar según la detecte la sonda de temperatura.

3.Oprima el interruptor dos veces para ver el punto fijo.

4.Observe la temperatura en el termómetro o pirómetro. Las tres lecturas deben estar dentro de ±2°C (5°F) entre sí. De lo contrario, pida asistencia a un Centro de servicio autorizado de fábrica.

Limpieza del tubo de ventilación de la válvula de gas

1.Destornille cuidadosamente el tubo de ventilación de la válvula. (NOTA: El tubo de ventilación puede estirarse).

2.Pase un trozo de alambre corriente (1.3 mm o 0.052 pulgadas de diámetro) a través del tubo para retirar las obstrucciones.

3.Retire el alambre y sople a través del tubo para comprobar que esté despejado.

5-4

Page 39 Page 41
Image 40
Page 39 Page 41
Contents Freidoras de gas Atmosférico Serie Master Jet NoviembreAviso Advertencia Capítulo 6 Solución de problemas para el operador Capítulo 1 Información generalCapítulo 2 Instrucciones de instalación Capítulo 3 Instrucciones de operaciónAplicabilidad y validez Información de pedido de piezas y servicioInformación de seguridad Información específica de la Comunidad Europea CEPrecaución AdvertenciaDescripción del equipo Designaciones de opcionesIdentificadores de la línea de modelo Identificadores de número de ollasIdentificador del ciclo de derretido opcional Identificador de levantamiento de la cestaIdentificadores de material de la freidora y gabinete Aplicaciones de los modelosInstalación, operación y personal de servicio Procedimiento de reclamo de daños en tránsito DefinicionesQué hacer si el equipo llega dañado Requisitos generales de instalación Espacio Disponible Y Ventilación Peligro Requisitos DE Conexión Eléctrica a Tierra Requisitos DEL Código NacionalCumplimiento CON LA Norma FCC Preparaciones anteriores a la conexión Instalación de las ruedas o patasNo instale este aparato sin patas o ruedas Preparaciones anteriores a la conexión Tabla 1 Normas de la CE para presiones de gas entrante MJ35/J2X CE MJ45 CE MJCF/J65 CEConexión a la línea de gas Tabla 3 Categorías de gas aprobadas por la CENorma de la CE Tamaños de tubería de conexión de gasGas Presión Conversión a otro tipo de gas Instrucciones para la conversión de gas dentro de la CE Solamente para la CEInstrucciones para la conversión de gas fuera de la CE Procedimiento de arranque Acceso AL Piloto Encendido del piloto Encendido DEL Piloto EN LAS Freidoras no CEPuesta EN Funcionamiento DE LA Freidora Precaución Para las unidades equipadas con Controles de termostatoHervido de la olla Apagado de la freidora Operación y programación del controladorDrenaje y filtración manual Drenaje y filtración manual Operación del sistema de filtración Filter Magic LAS Freidoras Serie J1COperación del sistema de filtración Filter Magic II Operación del sistema de filtración Filter Magic II Operación DE LA Unidad DE Filtro Precaución Operación del sistema de filtración Filter Magic II Mango de drenaje en la posición cerrada Verificaciones Y Servicios Diarios Inspeccione si hay daños en la freidora y accesoriosLimpie el gabinete de la freidora por dentro y por fuera Filtración del aceite o manteca para cocinarVerificaciones Y Servicios Trimestrales Verificaciones Y Servicios SemanalesDrenaje y limpieza de la olla de la freidora Limpie las piezas y accesorios desprendibles Limpieza del tubo de ventilación de la válvula de gas Verificaciones Y Servicios Semestrales Verificación de la presión del múltiple del quemadorInspección anual o periódica del sistema Sistema de filtración incorporado Page Introducción Problema Causas Probables Corrección Al modo de ProgramaciónEl CM III.5 presenta Al salir del cicloProblema Causas probables CorrecciónSe detiene la bomba No arranca la bombaDurante la filtración La bomba arranca Pero no se produceTransferencia o la Transferencia esLa regadera Power Shower no estáRociando CorrectamenteSi cambia el controlador, desconecte el cable a Page Línea Directa DE Servicio

45 y specifications

The Frymaster 45 Y is an innovative commercial fryer that represents a significant advancement in cooking technology. Designed to meet the demands of busy kitchens, this fryer offers exceptional performance, reliability, and user-friendly features that enhance the cooking experience for chefs and kitchen staff alike.

One of the key features of the Frymaster 45 Y is its high-efficiency heating system. This fryer employs a powerful heating mechanism that ensures rapid recovery times, meaning that it can quickly maintain optimal cooking temperatures even during high-demand periods. This is particularly beneficial for establishments that need to fry large quantities of food without compromising on quality or consistency.

The Frymaster 45 Y also boasts a large cooking capacity, making it ideal for restaurants, fast food outlets, and catering services. This fryer can handle substantial batches of food, allowing for large-scale cooking that saves time and increases productivity. Its spacious oil reservoir ensures that there is enough cooking oil to accommodate various menu items, from crispy fries to tender chicken.

Another standout feature is the fryer’s advanced filtration system. The Frymaster 45 Y is equipped with a built-in oil filtration system that extends the life of the cooking oil. This not only reduces operational costs by minimizing oil replacement frequency, but it also ensures that food remains flavorful and of high quality. The filtration process is easy to operate, allowing kitchen staff to maintain optimal oil conditions with minimal effort.

Safety and user convenience are also prioritized in the Frymaster 45 Y. The fryer includes multiple safety features such as automatic shut-off mechanisms and temperature controls to prevent overheating. Additionally, the ergonomic design ensures easy access to controls and comfortable operation.

Furthermore, the Frymaster 45 Y is engineered for energy efficiency. By utilizing modern technology, it requires less energy than traditional fryers, contributing to lower utility bills and a reduced environmental footprint.

In terms of construction, the Frymaster 45 Y is built with durability in mind. Its robust materials are designed to withstand the rigors of a commercial kitchen, ensuring longevity and reliability.

Overall, the Frymaster 45 Y is an excellent investment for any food service operation looking to enhance their frying capabilities while maintaining high standards of quality, efficiency, and safety. Its combination of advanced technology and practical features makes it a standout choice in the competitive world of commercial fryers.
Top Page Image Contents