PARA ASAR
Cómo utilizar el asador
•El ventilador del respiradero funcionará automáticamente cuando el quemador del asador esté en uso.
•Antes de utilizar el asador por primera vez, lave las parrillas del asador con agua caliente jabonosa. Enjuague y seque.
•Acondicione las parrillas untándoles aceite vegetal con una brocha o rocíeles una capa de aceite que no sea pegajosa, por ejemplo use el de la marca Pam®. Haga eso cada vez antes de asar.
•Para una limpieza más fácil, rocíe las parrillas y el contenedor de los quemadores con una capa no pegajosa.
•Utilice espátulas o utensilios que no sean de metal para evitar que se dañe el acabado de la parrilla del asador que tiene una cubierta de teflón.
•Precaliente el asador en alto de 5 a 10 minutos. Al precalentar se mejora el sabor y apariencia de las carnes y se tuesta rápidamente la carne ayudando de este modo a que retenga su jugo.
•Las cantidades excesivas de grasa deberán cortarse ligeramente de las carnes. Un poco de grasa es necesaria para producir el humo necesario para obtener ese sabor ahumado “al aire libre.” Sin embargo, la grasa excesiva puede crear problemas de limpieza y llamaradas.
•El permitir que haya cantidades excesivas de grasa o que se queme la que se chorrea, anula la garantía de las parrillas del asador. Las llamaradas excesivas indican, ya sea que el interior necesita limpiarse, que la carne tiene demasiada grasa o que la carne no fue preparada adecuadamente.
•Al chorrearse la grasa, en ocasiones ésta se incendiará y despedirá aire o fuego por un segundo o dos. Esto es una parte normal del proceso de cocción.
•Nunca deje sin vigilancia el asador cuando esté funcionando.
IMPORTANTE:
•No utilice papel aluminio dentro del área del asador.
•No utilice trozos de madera o carbón dentro del área del asador.
•No permita que el contenedor del quemador se sobrecargue de grasa. Límpielo siempre después de usarlo.
•No cubra las parrillas completamente con la carne. Deje espacio para que circule aire entre cada trozo de carne, etc., para permitir una ventilación adecuada, así como para prevenir llamaradas.
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Si surgiera una llamarada constante
1.Utilice el control de ventilación para encender el ventilador.
2.Haga girar las perillas de control del asador hasta la posición de OFF (apagado) de inmediato.
3.Quite la carne del asador.
Consejos para asar
Con su asador, cualquier comida que haya considerado “de lo mejor” cuando se prepara al aire libre, ahora puede prepararse dentro de la casa con menos ajetreo y con un magnífico sabor.
Las siguientes sugerencias son buenas reglas a seguir e incrementarán el placer de disfrutar de su equipo. Asegúrese de seguir las instrucciones de este manual en lo que se refiere al uso del asador.
Los tiempos de cocción y los ajustes de control sugeridos son aproximados debido a las variaciones en los tipos de carnes. La experiencia pronto le indicará los tiempos de cocción adecuados y también en qué ajustes funciona mejor.
Para mejores resultados compre siempre carne de la mejor calidad. Las carnes de por lo menos 3/4 de pulgada (19.1 mm) se asarán mejor que las de corte más delgado.
Para que la carne se vea atractivamente “de calidad,” asegúrese de que el asador esté precalentado. Permita que un lado de la carne se cocine hasta el punto deseado, o hasta que los jugos aparezcan en la superficie, antes de voltearla. Voltee los bistecs y las hamburguesas solamente una vez. El estar moviendo la comida origina la pérdida de sus jugos.
Al rociar la carne o aplicar salsas a la comida, recuerde que las cantidades excesivas se acumulan dentro de su asador y no mejoran el sabor de la comida. Aplique las salsas durante los últimos 15 a 20 minutos de cocción a menos que la receta lo especifique de otro modo. Marinar a base de azúcar (salsa de barbacoa, por ejemplo) origina que se forme caramelo en las parrillas del asador y esto creará grandes problemas en el momento de limpiarlas.
Hay muchas formas de marinar la carne, las cuales ayudarán a ablandar cortes de carne menos caros para cocinarlos en el asador.
Ciertos alimentos, tales como el pescado no grasoso y aves, pueden necesitar algo de grasa extra. Unteles aceite o mantequilla derretida ocasionalmente mientras los asa.
Utilice pinzas de mango largo o espátulas para voltear las carnes. No utilice tenedores ya que éstos rasgan la carne, permitiendo que se pierdan los jugos.
Para ayudar a retener los jugos de la carne, póngale sal después de voltear la carne o una vez que ya esté cocida.
Corte la grasa de los bordes de los bistecs pero no corte la carne para evitar que se arrollen durante la cocción.