CONSEILS PRATIQUES
•Bien que la tasse à mesurer le riz contienne environ 150 g (155 ml / 5 oz) de riz non cuit, la quantité de riz cuit obtenu est indiquée en fonction d’une tasse de 250 ml (8 oz).
•Le sel kasher n’a pas d’impuretés et se dissout plus rapidement que le sel de table. Si on utilise du sel kasher, il peut être préférable d’en ajouter une quantité un peu plus grande que s’il s’agissait de sel de table. Utiliser environ 3,75 ml (¾ de c. à thé) de sel kasher pour 150 g (1 tasse) de riz non cuit.
•Le riz blanc doit être conservé dans un contenant hermétique et gardé dans un endroit frais et sombre.
•Le riz brun ne se conserve pas longtemps. Éviter de le garder plus d’un mois avant de l’utiliser.
•Si vous souhaitez conserver le riz dans le cuiseur en mode « garde au chaud » (KEEP WARM) pendant une période prolongée, le remuer de temps à autre pour empêcher le fond de brunir.
DÉPANNAGE |
|
|
|
|
PROBLÈME |
| CAUSE POSSIBLE |
| SOLUTION |
|
| |||
|
|
|
|
|
Certains grains de riz ne |
| La cuisson du riz n’a pas eu |
| Après que le cuiseur à riz |
sont pas parfaitement cuits. |
| le temps de se terminer. |
| est passé en mode GARDE |
|
|
|
| AU CHAUD (KEEP WARM), |
|
|
|
| laisser le riz reposer 15 |
|
|
|
| minutes avant de servir. |
Le bol de cuisson du riz |
| Il y a une accumulation |
| Remplir le bol d’eau chaude |
n’est pas aussi propre que |
| d’amidon sur les côtés et le |
| savonneuse et laisser |
souhaité. |
| fond du bol. |
| tremper plusieurs minutes. |
|
|
|
| Utiliser ensuite un tampon à |
|
|
|
| récurer en nylon pour frotter |
|
|
|
| les côtés et le fond du bol. |
|
|
|
| Rincer. |
Le riz déborde. |
| Il y a trop de riz dans le bol |
| S’assurer de ne pas faire |
|
| de cuisson. |
| cuire plus que la quantité |
|
|
|
| maximale de riz suggérée |
|
|
|
| dans le Guide d’entretien et |
|
|
|
| d’utilisation. La quantité de |
|
|
|
| riz à cuire doit correspondre |
|
|
|
| aux marques de quantité |
|
|
|
| d’eau inscrites sur le bol. |
Le riz est trop sec. |
| Il y a trop de riz ou pas as- |
| Utiliser la tasse à mesurer |
|
| sez d’eau. |
| fournie avec l’appareil. La |
|
|
|
| tasse contient 150 g de riz |
|
|
|
| non cuit, soit environ 2/3 de |
|
|
|
| tasse ou 5 oz. |
|
|
|
|
|
Le riz est collant. |
| Il y a trop d’eau ou pas as- |
| Ajouter de l’eau jusqu’aux |
|
| sez de riz. |
| marques sur le bol à cuis- |
|
|
|
| son. Ne pas utiliser de tasse |
|
|
|
| à mesurer pour les liquides. |
L’eau déborde du cuiseur à |
| Les orifices du panier de |
| Placer une clayette à |
riz pendant la cuisson des |
| cuisson sont bouchés par les |
| refroidir au fond du panier |
aliments. |
| aliments. |
| de cuisson et mettre les ali- |
|
|
|
| ments sur cette clayette. |
RECETTES
JAMBALAYA
10 mesures de riz blanc à grain long Eau
4 boîtes de 410 g (14½ oz, chacune) de tomates non égouttées, en dés
900 g (2 lb) de saucisse fumée cuite, coupée en tranches de 6 mm (¼ po)
125 ml (½ tasse) d’oignon sec haché
60 ml (¼ tasse) de persil séché
60 ml (¼ tasse) de bouillon de boeuf en poudre (4 carrés de bouillon)
4 feuilles de laurier
10 ml (2 c. à thé) de poudre d’ail
10 ml (2 c. à thé) de feuilles de thym séchées, moulues 10 ml (2 c. à thé) de poivre noir
5 ml (1 c. à thé) de poivre de Cayenne 5 ml (1 c. à thé) de sel
Mettre le riz dans le bol de cuisson. Verser suffisamment d’eau pour atteindre la ligne
«10 » à l’intérieur du bol. Ajouter le reste des ingrédients dans l’ordre indiqué. Bien mélanger les ingrédients. Placer le bol dans le cuiseur à riz et brancher l’appareil. Le
témoin « garde au chaud » (KEEP WARM) s’allumera. Placer le couvercle sur le cuiseur. Mettre l’interrupteur de marche à la position de cuisson (COOK).
Une fois le riz cuit, le témoin lumineux de cuisson (COOK) s’éteint, l’interrupteur reprend sa position initiale et le cuiseur à riz passe automatiquement en mode « garde au chaud » (KEEP WARM). Laisser le riz reposer en mode chaleur pendant 15 minutes.
Juste avant de servir, retirer les feuilles de laurier et garnir de persil haché, si désiré. Donne environ 25 tasses ou 12 portions.
PAELLA
10 mesures de mélange de riz jaune
2 canettes de 355 ml (12 oz, chacune) de bière Eau
900 g (2 lb) de crevettes, pelées et déveinées
450 g (1 lb) de tilapia ou d’autre poisson maigre à chair ferme 1 boîte de 410 g (14½ oz) de tomates non égouttées, en dés 2 gros poivrons verts, épépinés et coupés en dés
60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
4 feuilles de laurier
5 ml (1 c. à thé) de sel
5 ml (1 c. à thé) de poivre noir
Mettre le riz dans le bol de cuisson. Verser la bière et suffisamment d’eau pour atteindre la ligne « 10 » à l’intérieur du bol. Ajouter le reste des ingrédients dans l’ordre indiqué. Bien mélanger les ingrédients. Placer le bol dans le cuiseur à riz et brancher l’appareil. Le témoin « garde au chaud » (KEEP WARM) s’allumera. Placer le couvercle sur le cuiseur. Mettre l’interrupteur de marche à la position de cuisson (COOK).
Une fois le riz cuit, le témoin lumineux de cuisson (COOK) s’éteint, l’interrupteur reprend sa position initiale et le cuiseur à riz passe automatiquement en mode « garde au chaud » (KEEP WARM). Laisser le riz reposer en mode chaleur pendant 15 minutes.
Juste avant de servir, retirer les feuilles de laurier et garnir de coriandre hachée, si désiré. Donne environ 25 tasses ou 12 portions.
35 | 36 |