Alto-Shaam MN-29249RU Введение, Описание Панели Управления, Заводские Установки, Режимы Работы

ВВЕДЕНИЕ	.		.	1	Фабричные рецепты	22-33
					Использование
ОПИСАНИЕ ПАНЕЛИ УПРАВЛЕНИЯ . . . .	.		2-5		запрограммированных рецептов . . .	. .	22
					Программирование рецептов	.	23
ЗАВОДСКИЕ УСТАНОВКИ	.		.	6	Фабричные рецепты выпечки	.	24
					Фабричные рецепты
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ . . .	.		.	7	приготовления из полуфабрикатов . .	. 25-26
					Фабричные рецепты рыбы и морепродуктов .		27
РЕЖИМЫ РАБОТЫ	.	8-17			Фабричные рецепты приготовления мяса .	28-29
Пар	.		.	8	Фабричные рецепты смесей	.	30
Комбинированный режим	.	.	10		Фабричные рецепты приготовления птицы	. .	31
Конвекция	.		12		Фабричные рецепты приготвления овощей . 32-33
Регенерация	.	.	14
Термощуп	.	.	16		ДОСТУП К НАССР	.	34
Термощуп Delta-T	.		17
					Чистка и тех. обслуживание . . . .	. 35-39
Дополнительные функции	. 18-19				Меню самоочистки	. .	35
Предварительный разогрев	.		18		Регулярное тех. обслуживание	. .	36
Gold-n-Brown™ Финишинг	.	.	18		Очистка вкатных тележек	.	36
Быстрое охлаждение	.	.	18		Защита нержавейки Поверхность . . . .	. .	37
Уменьшение скорости вентилятора . . .	.	.	19		Моющие вещества	.	37
Уменьшение потребления электроэнергии	.	.	19		Материалы для мойки	. . .	37
Мультитаймер по уровням	.	.	19		Ежедневная мойка прокладки	.	38
Добавление пара	.	.	19		Использование и мойка термощупа . . .	. .	38
CombiSmoker™ Режим Копчения					Ежедневная самоочистка пароконвектомата .		38

впароконвектомате . . . . . . . . . 20-21 Ежедневное промывание бойлера . . . . . 38 Регулярное деизвесткование . . . . . . . . 38 Ежемесячная мойка . . . . . . . . . . . . 38 Предупреждения по мойке пароконвектомата 39 Промывка бойлера . . . . . . . . . . . . 39 Деизвесткование . . . . . . . . . . . . . 39

ОШИБКИ . . . . . . . . . . . . . . . 40-46 Аварийные ситуации . . . . . . . . . . 40-41 Таблица ошибок . . . . . . . . . . . . 42-46