Cuisson (suite)

Conseils pour la cuisson au gril

La cuisson au gril est une méthode de cuisson à chaleur sèche qui permet d’obtenir une saveur de charbon de bois comparable à celle des restaurants. La viande est exposée directement à l’élément chauffant à des températures élevées.

1.Placer la viande sur la grille de la lèchefrite avec la surface des coupes à la distance spécifiée de l’élément chauffant (indiquée ci-dessous).

2.Griller pendant la moitié de la durée recommandée, ou jusqu’à ce que la surface ait bruni.

3.Tourner la viande et continuer la cuisson au gril jusqu’à la température interne désirée.

4.Assaisonner si désiré.

Coupe de viande

Tempé rature interne

recommandé e

Épaisseur (pouces)

Poids

(livres)

Distance de la

chaleur

(pouces)

Duré e de cuisson approximati ve (minutes)

BŒUF

Steak - tranche d’é paule

 

 

¼

(0,6)

¼

à 1 (0,11 à 0,45)

2 à 3 (5,1

à 7,6)

12 à 14

 

 

1 (2,5)

1 à 1 ¼

(0,45 à 0,56)

3 à 4 (7,6 à 10,2)

8 à 12

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

¾

(1,9)

 

½

(0,22)

2 à 3 (5,1

à 7,6)

8 à 12

Steak de faux-filet

Très saignant

130 °F

1 (2,5)

½

à ¾

(0,22 à 0,33)

3 à 4 (7,6 à 10,2)

10 à 15

 

1 ½

(3,8

¾

à 1 (0,33 à 0,45)

4 à 5 (10,2

à 12,7)

20 à 25

 

Saignant

140 °F

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

¾

(1,9)

1 à 1 ¾

(0,45 à 0,78)

2 à 3 (5,1

à 7,6)

10 à 15

 

Medium saignant

145 °F

Steak de surlonge

1 (2,5)

1 ½

à 3 (0,67 à 1,35)

3 à 4 (7,6 à 10,2)

16 à 21

À point

160 °F

 

1 ½

(3,8)

2 ¼ à 4 (1,0 à 1,8)

4 à 5 (10,2

à 12,7)

21 à 25

 

Bien cuit

170 °F

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

¾ (1,9)150

¾

à 1 (0,33 à 0,45)

2 à 3 (5,1

à 7,6)

8 à 12

 

Très bien cuit

180 °F

Steak d’aloyau

1 (2,5)

1 ½ à 2 (0,67 à 0,9)

3 à 4 (7,6 à 10,2)

10 à 15

 

 

 

1 ½

(3,8)

2 à 3 (0,9 à 1,35)

4 à 5 (10,2

à 12,7)

20 à 25

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Filet mignon (filet)

 

 

 

¼

à ½

(0,11 à 0,22)

2 à 4 (5,1 à 10,2)

10 à 15

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Flanc

 

 

 

1 à 1 ½

(0,45 à 0,67)

2 à 3 (5,1

à 7,6)

12 à 14

Steak haché

160 oF (71 ° C) minimum

¾ à 1 (1,9 à 2,5)

 

1 (0,45)

3 à 4 (7,6 à 10,2)

10 à 15

PORC

Cô telettes avec os

Cô telettes dé sossé es

Filet

Brochettes

Porc haché en portions

Le porc doit toujours être cuit à une température interne d’au moins 160 oF (71 ° C) pour réduire les risques de trichinose.

Le non-respect de cette consigne peut causer des lésions ou des maladies.

¾

(1,9)

 

4 (10,2)

6

à 8

¾

(1,9)

 

4 (10,2)

6

à 8

 

½

à 1

4 (10,2)

15

à 25

 

(0,22 à 0,45)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

cubes de 1 po

 

4 (10,2)

10

à 20

(2,5 cm)

 

 

 

 

 

 

½

(0,22)

 

4 (10,2)

8 à 10

 

 

 

 

 

 

 

AGNEAU

Cô telettes de filet

Cô telettes

Steaks de surlonge

Steaks de ronde

Steaks de gigot

Cubes pour brochettes

Agneau haché en portions

À point

160 °F

Bien cuit

170 °F

1 (2,5)

 

3 à 4 (7,6 à 10,2)

10 à 15

1 (2,5)

 

3 à 4 (7,6 à 10,2)

10 à 15

1 (2,5)

 

3 à 4 (7,6 à 10,2)

12 à 15

 

 

 

 

 

1 (2,5)

 

3 à 4 (7,6 à 10,2)

12 à 15

1 (2,5)

 

3 à 4 (7,6 à 10,2)

15 à 20

morceaux de

 

3 à 4 (7,6 à 10,2)

10 à 15

1 ¼ po (3,2)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

½ x 4 po (1,3 x

¼

chaque (0,11)

3 à 4 (7,6 à 10,2)

12

10,2 cm)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Toutes les durées et les températures recommandées sont fournies par la USDA, le Conseil de l’Industrie du Bœuf, le Conseil National des Producteurs de Porc, et l’American Sheep Council.

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Image 52
Amana ACF3325A, Gas Range, DCF3305A warranty Bœuf, Porc, Agneau
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DCF3305A, ACF3325A, Gas Range specifications

The Amana Gas Range model ACF3325A and its companion, the DCF3305A, represent a perfect blend of functionality, technology, and modern kitchen aesthetics. Both appliances are designed to enhance the cooking experience, offering diverse features that cater to the needs of every aspiring chef and home cook.

Starting with the ACF3325A, this gas range boasts a spacious five-burner configuration, allowing for versatile cooking methods. The burners provide instant heat and precise temperature control, catering to everything from simmering delicate sauces to boiling pasta quickly. One standout feature is the high-output burner that delivers intense heat for rapid cooking, perfect for searing meats or stir-frying vegetables. The additional simmer burners ensure that you can cook at lower temperatures for slow-cooked meals, enhancing the flavors of your dishes.

The oven in the ACF3325A is equipped with an ample capacity, ensuring you have enough space for large roasts or multiple dishes at once. Featuring a self-cleaning option, it simplifies maintenance, allowing you more time to focus on cooking rather than cleaning. The oven also includes multiple cooking modes, including bake, broil, and a convenient delay start feature that lets users prep meals in advance and have them ready at a desired time.

On the other hand, the DCF3305A complements the gas range with its robust features. This model focuses on fridge-freezer technology, ensuring that food stays fresher for longer. With adjustable shelves and a flexible interior layout, it provides ample space to store groceries. The energy-efficient design not only reduces electricity consumption but also maintains optimal temperatures.

Both the ACF3325A and DCF3305A incorporate user-friendly interfaces, including intuitive knob controls and digital displays, making it easy to adjust settings. Their stylish, contemporary design enhances kitchen decor while providing high-performance cooking capabilities.

In summary, the Amana Gas Range models ACF3325A and DCF3305A are excellent choices for anyone looking to elevate their cooking experience. With advanced technologies, spacious designs, and energy efficiency, these appliances exemplify Amana’s commitment to quality and practicality in the kitchen. Whether you're a novice cook or a seasoned chef, these models promise to meet your culinary needs with style and efficiency.
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