Cuisson (suite)

Conseils pour la cuisson au gril

La cuisson au gril est une méthode de cuisson à chaleur sèche qui permet d’obtenir une saveur de charbon de bois comparable à celle des restaurants. La viande est exposée directement à l’élément chauffant à des températures élevées.

1. Placer la viande sur la grille de la lèchefrite avec la surface des coupes à la distance spécifiée de l’élément chauffant (indiquée ci-dessous).

2. Griller pendant la moitié de la durée recommandée, ou jusqu’à ce que la surface ait bruni.

3.Tourner la viande et continuer la cuisson au gril jusqu’à la température interne désirée.

4.Assaisonner si désiré.

Coupe de viande

Température interne

recommandée

Épaisseur

(pouces)

Poids

(livres)

Distance de la

chaleur

(pouces)

Durée de cuisson approximati ve (minutes)

BŒUF

Steak - tranche d’épaule

 

 

 

 

 

Steak de faux-filet

Très saignant

130 °F

 

 

Saignant

140 °F

 

Steak de surlonge

Medium saignant

145 °F

À point

160 °F

 

 

Bien cuit

170 °F

 

Steak d’aloyau

Très bien cuit

180 °F

 

 

 

Filet mignon (filet)

 

 

 

 

 

Flanc

 

 

Steak haché

160 oF (71 °C) minimum

¼ (0,6)

¼ à 1 (0,11 à 0,45)

2 à 3 (5,1

à 7,6)

12 à 14

1 (2,5)

1 à 1 ¼ (0,45

à 0,56)

3 à 4 (7,6 à 10,2)

8 à 12

 

 

 

 

 

¾ (1,9)

½ (0,22)

2 à 3 (5,1

à 7,6)

8 à 12

1 (2,5)

½ à ¾

(0,22 à 0,33)

3 à 4 (7,6 à 10,2)

10 à 15

1 ½ (3,8

¾ à 1 (0,33 à 0,45)

4 à 5 (10,2

à 12,7)

20 à 25

¾ (1,9)

 

à 0,78)

 

à 7,6)

 

1 à 1 ¾ (0,45

2 à 3 (5,1

10 à 15

1 (2,5)

1 ½ à 3 (0,67

à 1,35)

3 à 4 (7,6 à 10,2)

16 à 21

1 ½ (3,8)

2 ¼ à 4 (1,0 à 1,8)

4 à 5 (10,2

à 12,7)

21 à 25

¾ (1,9)150

 

 

à 7,6)

 

¾ à 1 (0,33 à 0,45)

2 à 3 (5,1

8 à 12

1 (2,5)

1 ½ à 2 (0,67 à 0,9)

3 à 4 (7,6 à 10,2)

10 à 15

1 ½ (3,8)

2 à 3

(0,9 à

1,35)

4 à 5 (10,2

à 12,7)

20 à 25

 

(0,11 à 0,22)

 

 

¼ à ½

2 à 4 (5,1 à 10,2)

10 à 15

 

à 0,67)

 

à 7,6)

 

1 à 1 ½ (0,45

2 à 3 (5,1

12 à 14

¾ à 1 (1,9 à 2,5)

 

 

 

1 (0,45)

3 à 4 (7,6 à 10,2)

10 à 15

 

 

 

 

 

 

 

PORC

Côtelettes avec os

Côtelettes désossées

Filet

Brochettes

Porc haché en portions

Le porc doit toujours être cuit à une température interne d’au moins 160 oF (71 °C) pour réduire les risques de trichinose.

Le non-respect de cette consigne peut causer des lésions ou des maladies.

¾ (1,9)

4 (10,2)

6

à 8

¾ (1,9)

4 (10,2)

6

à 8

½ à 1

4 (10,2)

15

à 25

(0,22 à 0,45)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

cubes de 1 po

4 (10,2)

10

à 20

(2,5 cm)

 

 

 

 

½ (0,22)

4 (10,2)

8 à 10

 

 

 

 

 

AGNEAU

Côtelettes de filet

Côtelettes

Steaks de surlonge

Steaks de ronde

Steaks de gigot

Cubes pour brochettes

Agneau haché en portions

À point

160 °F

Bien cuit

170 °F

1 (2,5)

3 à 4 (7,6 à 10,2)

10 à 15

1 (2,5)

3 à 4 (7,6 à 10,2)

10 à 15

1 (2,5)

3 à 4 (7,6 à 10,2)

12 à 15

 

 

 

 

1 (2,5)

3 à 4 (7,6 à 10,2)

12 à 15

1 (2,5)

3 à 4 (7,6 à 10,2)

15 à 20

morceaux de

3 à 4 (7,6 à 10,2)

10 à 15

1 ¼ po (3,2)

 

 

 

 

 

 

 

½ x 4 po (1,3 x

¼ chaque (0,11)

3 à 4 (7,6 à 10,2)

12

10,2 cm)

 

 

 

 

 

 

 

Toutes les durées et les températures recommandées sont fournies par la USDA, le Conseil de l’Industrie du Bœuf, le Conseil National des Producteurs de Porc, et l’American Sheep Council.

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Amana ACF3355A, The Big Oven Gas Range owner manual Bœuf, Porc, Agneau
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ACF3355A, The Big Oven Gas Range specifications

The Amana ACF3355A Big Oven Gas Range stands out in the world of kitchen appliances, offering an impressive blend of functionality, design, and technology. With its spacious oven capacity and thoughtful features, this range is designed to cater to both novice home cooks and seasoned chefs alike.

One of the key highlights of the Amana ACF3355A is its large oven, which provides ample space for cooking multiple dishes simultaneously. The 5.0 cubic feet capacity allows you to bake large meals or multiple trays of cookies at the same time, making it an excellent choice for families or those who love to entertain. The oven also features an innovative baking system that ensures even cooking, with heat distributed uniformly for perfectly baked cookies, casseroles, or roasted meats.

The range is equipped with a powerful four-burner cooktop that offers various heat settings, from a precise simmer to high heat for boiling. Each burner is cast iron, ensuring durability and stability while cooking. Additionally, the range comes with a continuous grates design, allowing you to easily slide pots and pans between burners without lifting them, enhancing convenience during meal preparation.

Amana has also incorporated user-friendly technologies into the ACF3355A. The simple control knobs provide easy access to adjust cooking temperatures, while the clear oven window and interior light allow you to monitor your dishes without having to open the oven door. Additionally, the range is designed with a self-cleaning feature, which significantly reduces the time spent on kitchen maintenance.

Aesthetically, the Amana Big Oven Gas Range is designed to complement a variety of kitchen styles. With its sleek finish and modern design, it can act as a centerpiece in your kitchen, ensuring that both fashion and functionality go hand in hand.

In terms of safety, the range includes features such as an oven lock to prevent accidental access and an igniter system for reliable gas ignition. The Amana ACF3355A is not just about cooking; it's about creating an enjoyable and safe cooking environment.

Overall, the Amana ACF3355A Big Oven Gas Range is a versatile cooking appliance that combines generous cooking capacity, innovative features, and modern design, making it a valuable addition to any kitchen. Whether you're whipping up a quick weeknight dinner or hosting a large gathering, this range is equipped to handle all your culinary needs with style and ease.
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