Recommandations pour les plats de cuisson
Quels sont les plats de cuisson à utiliser ?
Test pour vérifier si le fond du récipient est plat
Pour de meilleurs résultats de cuisson, utiliser un récipient à fond plat. Pour déterminer si le plat possède un fond plat :
1.Faire tourner une règle le long du fond du récipient. S’il n’est pas plat, des espaces entre le fond du récipient et le rebord de la règle apparaîtront.
2.Une petite rainure ou marque sur le récipient n’affecte pas les durées de cuisson. Cependant, s’il y a un espace, des cercles ou que le fond du récipient est inégal, la cuisson est inefficace et dans certains cas, l’eau ne bourra pas.
SÉLECTIONNER | ÉVITER |
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Plat de cuisson à fond plat. | Plat de cuisson avec fond arrondi ou tordu. |
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Plat de cuisson en métal épais. | Plat de cuisson en métal mince. |
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Poignées sécuritaires qui ne soient pas si | Plat de cuisson avec poignées brisées ou |
lourdes qu’elles pourraient faire basculer | desserrées ou poignées lourdes qui peuvent |
le plat. | faire basculer le plat lorsqu’il est vide. |
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Plat de taille appropriée. | Plat de cuisson 1 po (2,5 cm) plus petit ou |
| plus grand que la grille du brûleur. |
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Wok à fond plat. | Wok avec anneau de support. |
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Ne couvre pas le brûleur
Dépasse de plus d’un pouce (2,5 cm)
Puis-je faire de la mise en conserves ?
Il n’est pas recommandé de faire de la mise en conserves sur les cuisinières à gaz ou les surfaces de cuisson Amana en raison de la chaleur intense qui se dégage et de la nécessité d’utiliser de grands plats de cuisson.
La chaleur élevée et soutenue produite par les conserves cause une surchauffe des brûleurs et de la surface de cuisson ou de la cuisinière. Ceci peut endommager les brûleurs, les boutons ou le fini, et peut même causer une surchauffe des parois autour de la cuisinière.
Les dommages causés par la mise en conserve, ou toute tentative de mise en conserve, n’est pas couverte par la garantie.
MATÉRIAUX DES | USAGES |
PLATS DE CUISSON |
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Aluminium | Chauffe et refroidit rapidement. Friture, braisage, |
| rôtis |
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Acier inoxydable | Chauffe et refroidit à une vitesse modérée. Soupes, |
| sauces, légumes, cuisson générale. |
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Cuivre étamé | Chauffe et refroidit rapidement. Gastronomie, |
| sauces au vin, plats aux oeufs |
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Fonte | Chauffe et refroidit rapidement. Cuisson à feu doux, |
| friture |
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Métal émaillé | Dépend du métal de base. Cuisson à feu doux |
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Chauffe et refroidit rapidement. Cuisson à feu doux | |
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