Blodgett 900 SERIES manual Éléments du Four, Compartiment des brûleurs --- situé au---des

Introduction

Éléments du Four

Plateforme de rokite --- plateforme de pierre qui absorbe la chaleur du bas du four pour cuire le dessous du produit.

Supports de plateforme --- supportent les plate- formes du four.

Panneau de Contrôle --- contient les câblages et les éléments permettant de contrôler le fonction- nement du four.

Compartiment des brûleurs --- situé au---des-

sous de la chambre de cuisson. Ce compartiment contient les brûleurs à combustion directe.

Brûleurs à combustion directe --- fournissent la chaleur à la chambre de cuisson et aux plate- formes.

Déflecteur --- détourne une partie de la chaleur des brûleurs à combustion directe vers les plaques tubulaires.

Plaques tubulaires --- situées sur les parois inté- rieures de la chambre de cuisson. Les plaques tu- bulaires conduisent la chaleur des brûleurs à la cavité du four. La chaleur cuit le dessus du produit avant d’être évacuée du four.

Compartiment haut de 17.8 cm		Deux compartiments hauts de 17.8 cm
911	- 83.8 x 55.9 cm	981	-	106.7 x 81.3 cm
911-P	- 83.8 x 55.9 cm
961	- 106.7 x 81.3 cm
961-P	- 106.7 x 81.3 cm
Compartiment haut de 30.5 cm		Compartiment haut de 40.6 cm
901	106.7 x 81.3 cm	966		- 106.7 x 81.3 cm
951	- 106.7 x 81.3 cm

Figure 10

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