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Blodgett 900 SERIES Model/Modèl, Your Service Agency’s Address Adresse de votre agence de service

Models: 900 SERIES

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Blodgett 900 SERIES manual Model/Modèl, Your Service Agency’s Address Adresse de votre agence de service

Contents

INSTALLATION -- OPERATION -- MAINTENANCE MANUEL D’INSTALLATION -- UTILISATION -- ENTRETIENROASTING, BAKING AND PIZZA OVEN DU FOUR À RÔTIR, À CUIRE ET À PIZZAFOR YOUR SAFETY THE REPUTATION YOU CAN COUNT ON UNE RÉPUTATION SUR LAQUELLE VOUS POUVEZ COMPTERYour Service Agency’s Address Adresse de votre agence de service Serial Number/Numéro de série Your oven was installed byInstallateur de votre four Your oven’s installation was checked by Contrôleur de l’installation de votre fourTable of Contents/Table des Matières InstallationInstallation MaintenanceOven Description and Specifications IntroductionGAS SPECIFICATIONS Natural GasOven Components IntroductionInstallation Delivery and LocationDELIVERY AND INSPECTION OVEN LOCATIONOven Assembly InstallationPACKAGING CASTER ATTACHMENTInstallation Oven AssemblyDOUBLE SECTION ASSEMBLY ULTRA ROKITE DECKInstallation Oven AssemblyGas Flame in oven must be turned off when steam is in use STEAM INJECTIONVentilation InstallationU.S. and Canadian installations General export installationsVentilation Installationinstalled as follows. Incorrect installation VENTING PROBLEMSUtility Connections --- Standards and Codes InstallationU.S. and Canadian installations General export installationsGas Connection InstallationGAS PIPING ExampleInstallation PRESSURE REGULATION AND TESTINGGas Connection Inlet PressureInstallation U.S. and Canadian installationsGeneral export installations Gas ConnectionInstallation Initial StartupADJUSTMENTS ASSOCIATED WITH INITIAL INSTALLATION Safety Information OperationSAFETY TIPS For your safety read before operating General safety tipsOven Control OperationCONTROL DESCRIPTION OPERATION LightingSuggested Times and Temperatures Poultry Weights are for unstuffed birds. Stuffed, add 15 mins/lbOperation ProductSuggested Times and Temperatures OperationProduct Cook TimeMaintenance Cleaning and Preventative MaintenanceCLEANING THE OVEN DO NOT use water or any other liquids to clean the deckTroubleshooting Guide MaintenancePOSSIBLE CAUSES SUGGESTED REMEDYTroubleshooting Guide MaintenanceDescription et Spécifications du Four SPECIFICATIONS POUR GAZIntroduction Gaz NaturelIntroduction Éléments du FourCompartiment des brûleurs --- situé au---des Livraison et Implantation InstallationLIVRAISON ET INSPECTION IMPLANTATION DU FOURMontage du Four InstallationEMBALLAGE Pour les sections simplesInstallation Montage du FourMONTAGE DE LA SECTION DOUBLE DES PLAQUES EN ROKITEInstallation Montage du FourINJECTION DE VAPEUR REMARQUEInstallation Installation aux États-- Unis et au CanadaInstallation du déviateur de tirage VentilationInstallation Une installation de ventilation à prise diInstallation de la hotte de tirage VentilationInstallation Branchements de Service --- Normes et CodesInstallation aux États-- Unis et au Canada Branchement de Gaz InstallationDimensions nominales CONDUIT DE GAZInstallation Branchement de GazRÉGLAGE ET TEST DE PRESSION Pression à l’entréeInstallation Installations aux États-- Unis et au CanadaBranchement de Gaz RETENUE DU TUYAU DE GAZInstallation L’Installation InitialeRÉGLAGES À FAIRE LORS DE L’INSTALLATION INITIALE Utilisation Information de SécuritéCONSEILS DE SÉCURITÉ Pour la sécurité, lire avant d’utiliser l’ap- pareilCOMMANDES DU FOUR UtilisationOven Control UTILISATION AllumageDurées et Températures Suggérées UtilisationAliment DuréeDurées et Températures Suggérées UtilisationAliment DuréeEntretien Nettoyage et Entretien PréventifNETTOYAGE DES FOURS D’EAU pour les plaques en CordieriteGuide de Détection des Pannes EntretienCAUSES PROBABLES SUGGESTIONGuide de Détection des Pannes Entretien