Conseils généraux

Condensation

L’évent du four est situé au-dessus de la porte. Il est normal de voir de la vapeur s’échapper de l’évent et de voir de la condensation se former au-dessus de l’évent comme à l’affichage.

Capteur de température

Ce nouveau four est doté d’un capteur de température qui maintient de façon précise la température choisie. Le four précédent avait peut-être un thermostat mécanique qui passait graduellement à une température plus élevée. Résultat, il faudra peut-être régler selon les recettes au moment de cuisiner avec le nouveau four.

Cuisson à haute altitude

Pour cuisiner à haute altitude, les recettes et les durées de cuisson varient de la norme. Pour une information précise, écrire à Extension Service, Colorado State University, Fort Collins, Colorado 80521. Il peut y avoir des frais pour les bulletins.

ATTENTION

Plusieurs facteurs peuvent modifier le rendement.

Toujours vérifier la cuisson avant de servir.

Tableau 1 : guide de température

Guide de température de service de la FSIS

(Service d’inspection et sécurité des aliments USDA)

140 °F (60 °C)

165 °F (74 °C)

• Jambon précuit (pour réchauffer)

• Viande hachée et mélange de viande (dinde,

145 °F (63 °C)

 

poulet)

• Boeuf, veau, agneau frais (médium – saignant)

• Farce (seule ou dans une volaille)

160 °F (71 °C)

•

Restes, casseroles

• Viande hachée et mélange de viande (boeuf, porc,

170 °F (77 °C)

 

veau, agneau)

• Boeuf, veau, agneau frais (bien cuit)

• Boeuf, veau, agneau frais (médium)

•

Poitrine de volaille

•

Porc frais (médium)

• Porc frais (bien cuit)

• Jambon frais (non cuit)

180 °F (82 °C)

•

Plats aux oeufs

• Poulet et dinde (entier)

 

 

•

Volaille (cuisses, ailes)

 

 

•

Canard et oie

 

 

 

 

Remarque : oeufs (seuls, non dans une recette) – cuire jusqu’à ce que le jaune et le blanc soient fermes.

Help Self Maintenance and Care four du Fonctionnement...Familiar Getting

Français • 7