Bosch Appliances WALL OVENS Gril, Gril à convection, and Maintenance

Familiar...

Modes four

Gril	Gril à convection
Le gril utilise une chaleur intense radiée de l’élément	Le gril à convection est semblable au gril. Il combine la
supérieur :	chaleur intense de l’élément supérieur avec la chaleur
	circulée par le ventilateur.

Fonctionnement du four Getting

Figure 10 : gril

Le mode gril est idéal pour cuire des coupes de viandes minces et tendres (1 po ou moins), volaille et poisson ainsi que pour brunir pains et casseroles.

Avantages du gril

•Cuisson rapide et efficace.

•Cuisson sans ajout de gras ou de liquides.

•Brunissage pendant la cuisson

Pour de meilleurs résultats

•Ne pas préchauffer le four.

•Steaks et côtelettes doivent avoir au moins 3/4 po d’épaisseur.

•Badigeonner poisson et volaille avec du beurre ou de l’huile pour empêcher de coller.

•Utiliser la lèchefrite et la grille comprise avec le four.

•Ne pas couvrir la grille de la lèchefrite avec du papier aluminium. Elle est conçue pour drainer les gras et les huiles de la surface de cuisson empêchant la fumée et les éclaboussures.

•Tourner les viandes une fois à mi-cuisson du temps de cuisson recommandé (voir le tableau gril pour des exemples).

•Pour brunir des mets, utiliser seulement des plats en céramique vitrifiée comme Corningware® ou en métal.

•Ne jamais utiliser du verre résistant à la chaleur (Pyrex®) ; il ne peut tolérer les températures élevées.

TOUJOURS GRILLER AVEC LA PORTE FERMÉE

Tableau 3 : gril

Aliments et	P os ition	R églage	Temp.	Temps	Temps
			interne	côté 1	côté 2
épais seur	de grille	du gril
			(°F)	(min)*	(min)*

Figure 11 : gril à convection

Le mode gril à convection est idéal pour cuire des coupes de viande épaisses et tendres ; volaille et poisson. Il n’est pas recommandé pour brunir du pain, des casseroles et autres aliments.

Avantages du gril à convection en plus de ceux du gril standard

•Cuisson plus rapide que le gril standard Pour de meilleurs résultats

•Ne pas préchauffer le four.

•La viande doit avoir au moins 1 1/2 po d’épaisseur.

•Tourner les viandes une fois à mi-cuisson du temps de cuisson recommandé (voir le tableau gril à convection pour des exemples).

•Utiliser la lèchefrite et la grille comprise avec le four.

•Ne pas couvrir la grille de la lèchefrite avec du papier aluminium. Elle est conçue pour drainer les gras et les huiles de la surface de cuisson empêchant la fumée et les éclaboussures.

•Saler après la cuisson

TOUJOURS GRILLER À CONVECTION AVEC LA PORTE FERMÉE

Tableau 4 : gril à convection

and Maintenance

B oeuf
Steak (3/4 à 1 po)
médium saignant	3	5	145	5-7	4-6
médium	3	5	160	6-8	5-7
bien cuit	3	5	170	8-10	7-9
Hamburger(3/4 à 1 po)
bien cuit	3	5	160	7-9	5-7
Volaille
P oitrine (avec os)	3	3	170	14-16	14-16
C uisses	3	3	180	14-16	11-13
P ork
C ôtelettes (1 po)	3	5	160	7-9	5-7
S aucisses fraîches	3	5	160	5-7	3-5
Tranche de jambon

Aliments et épais s eur

B oeuf

Steak (1-½po ou plus)

médium saignant médium

bien cuit Hamburger (plus que

1po) bien cuit

P os ition	R églage	Temp.	Temps	Temps
		interne	côté 1	côté 2
de grille	du gril
		(°F)	(min)*	(min)*
2	450	145	12-14	11-13
2	450	160	15-17	13-15
2	450	170	18-20	16-17
3	550	160	11-13	8-10

Self Help Care

(1/2 po)	3	5	160	3-5	4-6
Fruits de mer			Cuire
Filets de poisson(1 po)	3	4	jusqu'à	10-14	Ne pas
Beurrés			opacité et		tourner
			que l'aliment
			se défasse
			facilement
			avec une
			fourchette
Agneau
C ôtelettes 1 po
médium saignant	3	5	145	5-7	4-6
médium	3	5	160	6-8	5-7
bien cuit	3	5	170	8-10	7-9
P ain
À l'ail 1 po	3	5		4-6
Tranches

Volaille
P oitrine (avec os)	3	450	180	13-15	10-12
			(C uisse)
C uisses	3	450	170	14-16	12-14
P orc
C ôtelettes (1¼ po	2	450	160	12-14	13-15
ou plus)
S aucisses fraîches	3	450	160	4-6	3-5

*Temps de gril et gril à convection sont approximatifs et peuvent

varier

10 • Français