RECETTES
Houmous
Environ 2½ tasses
INGRÉDIENTS
1 boîte de 19oz/540 ml de pois chiches, rincés et égouttés
2 gousses d’ail
¼tasse/60 ml d’eau chaude
¼tasse/60 ml de tahini
¼tasse/60 ml de jus de citron
1 c. à thé/5 ml de poudre de cumin
Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Huile d’olive extra vierge, pour servir Pain turc ou pita, frais
MARCHE À SUIVRE
1.Mettre les pois chiches, l’ail, le tahini, l’eau, le jus de citron et le cumin dans le mélangeur. Mettre le couvercle.
2.Sélectionner la vitesse 3/BLEND et mélanger jusqu’à consistance onctueuse, en raclant les parois du récipient, si nécessaire. Assaisonner au goût.
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Trempette aux épinards, parmesan et noix de cajou
Environ 1 tasse/250ml
INGRÉDIENTS
2½ oz/75 g de feuilles de jeunes pousses d’épinards
1 gousse d’ail
L tasse de noix de cajou non salées, grillées
2½ oz/75 g de parmesan, haché en cubes de 1cm/½ po
L tasse/80 ml d’huile d’olive
2 c. à thé/10 ml de jus de citron
Sel et poivre noir fraîchement moulu
MARCHE À SUIVRE
1.Mettre tous les ingrédients, sauf le sel et le poivre, dans le mélangeur et dans l’ordre de la recette. Mettre le couvercle.
2.Sélectionner la vitesse 3/BLEND et mélanger jusqu’à consistance désirée. Racler les parois du récipient, si nécessaire. Ne pas trop mélanger;
le mélange devrait être légèrement granuleux.
3.Saler et poivrer au goût, et servir avec des craquelins.
TRUC
La trempette se garde fraîche une journée.
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