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CRÊPES AU PANAIS, FINES HERBES
&POLENTA
6 portions
INGRÉDIENTS
2 tasses de pulpe de panais, égouttée
¼tasse (60 ml) de lait
2 oeufs, séparés
¼tasse de polenta (farine de maïs)
¼tasse (31 g) de farine
1 c. à thé de thym frais, haché
1 c. à thé de romarin frais, haché
1 c. à thé d’assaisonnement cajun
1 petit poivron rouge, finement haché
1 c. à soupe d’huile
MARCHE À SUIVRE
1.Dans un grand bol, combiner la pulpe de panais, le lait, les jaunes d’oeufs, la farine, la polenta, le thym, le romarin, les épices cajuns et le poivron.
2.Monter les blancs d’oeufs en neige et plier dans le mélange de panais.
3.Dans un grand poêlon, chauffer l’huile et déposer quelques cuillerées de mélange à la fois. Cuire environ 1 min de chaque côté jusqu’à coloration.
Servir immédiatement
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