DCS WOSU30, WOUD230, WOU130, WODU30 manual US 68 Directives de cuisson CA FR, Rôtissage de viande

Rôtissage de viande

Il est recommandé d’utiliser la sonde thermique pour juger de manière exacte la cuisson de viande préférée. Le « temps de cuisson par lb/450 g » est approximatif et ne doit être utilisé que pour estimer le moment où la viande sera prête. La cuisson avec les modes RÔTIR, AERO PURE, CUISSO AERO et AERO GRIL prendra moins de temps qu’avec le mode CUISSO NORMAL.

		Temp °F	Temp °C	Temp °F de	Temp °C	Temps	Meilleur
						(minutes par
	Grille	du four	du four	sonde	de sonde	lb)(450 g)	mode
Bœuf
Rôti désossé - saignant	3	325	160	130-140	54-60	18-32	RÔTIR
Rôti désossé – à point	3	325	160	150-160	65-70	25-40	RÔTIR
Rôti désossé – bien cuit	3	325	160	165-175	74-79	30-55	RÔTIR
Côte de bœuf – saignante	3	325	160	130-140	54-60	15-30	RÔTIR
Côte de bœuf – à point	3	325	160	150-160	65-70	20-35	RÔTIR
Côte de bœuf – bien cuite	3	325	160	165-175	74-79	25-40	RÔTIR
Gigot d'agneau
Avec os – à point	3	325	160	150-160	65-70	18-28	RÔTIR
Avec os – bien cuit	3	325	160	165-175	74-79	20-33	RÔTIR
Désossé – à point	3	325	160	150-160	65-70	20-35	RÔTIR
Désossé – bien cuit	3	325	160	170-175	77-79	25-45	RÔTIR
Veau
À point	3	325	160	150-160	65-70	20-43	RÔTIR
Bien cuit	3	325	160	170-175	77-79	25-45	RÔTIR
Poulet
Entier	3	350-375	175-190	170	75	15-20	AERO PURE

US 68 Directives de cuisson CA (FR)