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Trempette piquante mexicaine aux fèves
2 boîtes de 15 onces de fèves noires, bien égouttées
1 c. à thé de sauce au poivre piquante
1⁄2 tasse de crème sure
1⁄2 tasse de salsa
8 onces de fromage Monterey Jack, râpé
Faire une purée avec les fèves. Ajouter la sauce au poivre piquante, la crème sure, la salsa et la moitié du fromage. Placer à la cuiller dans un moule peu profond de
1 pinte. Saupoudrer le reste du fromage sur le dessus. Faire cuire à 350°F environ 15 minutes, ou jusqu’à formation de bulles. Servir avec des croustilles tortilla. Donne 8 portions de
Mini-pains de viande
1 lb de boeuf maigre haché
1 petit oignon, finement haché
3⁄4 tasse de miettes de pain frais
1 oeuf, battu
1 c. à soupe de fromage parmesan râpé
1 c. à soupe de persil frais, finement haché
1⁄4 c. à thé de sel et de poivre
Combiner tous les ingrédients et bien mélanger. Répartir le mélange dans 6 godets de moule à muffins. Faire cuire à 350°F pendant 30 minutes, ou jusqu’à cuisson complète. Donne 4 à 6 portions.
Poulet tropical
4poitrines de poulet désossées, sans peau
1boîte de 8 onces d’ananas broyé non égoutté
1⁄4 tasse de moutarde préparée
1⁄4 tasse de vinaigre de cidre
2c. à soupe de sauce soya
2c. à soupe de cassonade
1⁄8 c. à thé de gingembre moulu Riz (facultatif)
Placer les poitrines de poulet dans une cocotte peu profonde ou un plat de cuisson au four carré de 8 pouces. Mélanger le reste des ingrédients et verser sur le poulet. Faire cuire à 350°F pendant 35 à 45 minutes ou jusqu’à cuisson complète. Servir sur du riz. Donne 4 portions.
Poulet rôti à la moutarde et au miel
1 poulet à rôtir de 6 lbs | 2 c. à soupe de miel |
Sel et poivre | 1 c. à soupe de moutarde préparée |
Enlever les abats de la cavité du poulet et les utiliser pour faire une sauce si désiré. Rincer le poulet à l’eau froide. Sécher. Saupoudrer de sel et de poivre. Placer la grille de cuisson au gril à la position basse dans la lèchefrite. Placer le poulet sur la grille de cuisson au gril. Faire cuire à 350°F pendant 2 heures ou jusqu’à cuisson complète. Retirer du four. Mélanger le miel et la moutarde et badigeonner
le poulet à l’aide d’un pinceau ou d’une cuiller. Laisser le poulet reposer pendant 5 minutes avant de le dépecer ou de le couper. Donne 6 à 8 portions.
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