GE 168989 Recettes au gril, Rôti de porc aux canneberges et patates douces, Poisson au parmesan

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Rôti de porc aux canneberges et patates douces

3 patates douces, épluchées et coupées en quartiers

1 rôti de porc de 2 livres (900 g) désossé 1 boîte (14 onces/400 g) de sauce aux

canneberges entières

1⁄2 tasse (125 mL) de sucre

1⁄4 c. à thé (1,25 mL) de clous de girofle en poudre

Saler selon les goûts

Préchauffer le four. Mettre les patates douces au fond d'une rôtissoire. Laver le rôti et le mettre sur les patates. Dans un bol de taille moyenne, écraser la sauce aux can- neberges; ajouter le sucre, les clous de girofle en poudre et le sel et remuer. Verser sur le rôti et les patates. Faire cuire jusqu'à ce que le thermomètre inséré au centre du rôti indique 160ºF (71ºC), entre 45 et 60 minutes. Donne 4 portions.

Recettes au gril

Poisson au parmesan

1 livre (450 g) de filets de poisson frais ou surgelé tel que cabillaud, saumon ou hoplostète orange

1 c. à table (15 mL) d'huile d'olive

1 c. à table (15 mL) de jus de citron

2 c. à table (30 mL) de fromage Parmesan, râpé

1⁄2 c. à thé (2,5 mL) d'estragon

1⁄2 c. à thé (2,5 mL) de paprika Sel et poivre au goût

Suivre les instructions de cuisson au gril indiquées à la page 17.

Faire décongeler le poisson si nécessaire. Vaporiser le plat de cuisson de produit anti- adhésif pour cuisson; mettre de côté. Rincer le poisson et le sécher avec un essuie-tout. Dans un sac en plastique refermable, mettre l'huile d'olive et le jus de citron. Dans un autre sac, mettre le fromage l'estragon, le paprika, le sel et le poivre; remuer pour mélanger. Mettre le poisson dans le sac d'huile et de jus de citron et secouer pour en enduire tous les côtés. Retirer le poisson et le mettre dans le sac de mélange sec; remuer pour l'enduire. Retirer le poisson et le mettre sur le plat préparé à l'avance. Faire cuire le poisson au gril pendant 15 à 18 minutes par côté, selon l'épaisseur. Donne 4 portions.

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