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Caponata
1 | lata (14 onzas/400 ml) de tomates en cubos | Consejo de servicio: Sirva |
1 | berenjena, pelada y en cubos | |
| con pan pita o pan francés. | |
1 | cebolla mediana, en cubos |
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1cucharada (15 ml) de aceite de oliva
2palitos de apio, en cubos
3cucharadas (45 ml) de alcaparras
3 cucharadas (45 ml) de vinagre balsámico
1⁄4 de cucharadita (1,25 ml) de pimienta roja molida, o a gusto 1 diente de ajo, picado
1cucharada (15 ml) de albahaca fresca picada
1.Coloque todos los ingredientes en el recipiente.
2.Cubra el recipiente, cocine en ALTA durante 2 horas o en MEDIA durante 4 horas. Coloque la albahaca fresca en la última media hora de cocción.
6-8 porciones.
Couscous con Queso Feta y Tomates
1 | lata (14 onzas/400 ml) de tomates en cubos | Consejo de servicio: |
1⁄2 | cebolla pequeña, picada | |
2 dientes de ajo, machacados | Coloque cebollinos frescos | |
2 cucharaditas (10 ml) de aderezo italiano | por encima. | |
1⁄3 | taza (85 ml) de couscous |
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1⁄4 | taza (60 ml) de queso feta o queso azul |
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1.Coloque los tomates, la cebolla, el ajo y los condimentos en el recipiente.
2.Cubra el recipiente, cocine en ALTA durante 3 horas o en MEDIA durante 6 horas.
3.Vierta el couscous, cubra y continúe la cocción durante 30 minutos más.
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