840156300 SPv02.qxd 11/2/06 8:42 AM Page 36
Recetas para hornear
Pollo asado
Para asar un pollo completo en el horno, el pollo debe pesar 7 libras o menos.
Papas al horno
4 papas para hornear medianas, de unas 10 onzas cada una
Para precalentar el horno, fije la perilla de temperatura en 425°F (220°C); gire la perilla de función a Bake (hornear). Lave las papas y perfore la piel con un tenedor. Coloque las papas en una bandeja de horneado e introduzca en el horno. Cocine por una hora o hasta que estén listas. No las envuelva en papel de aluminio ya que esto puede aumentar el tiempo de cocción.
Salsa picante de frijoles a la mexicana
1 lata de 15 onzas (425 g) de frijoles negros, bien escurrida
1 cucharadita (5 ml) de salsa de chile picante
1⁄3 taza (80 ml) de crema agria
1⁄3 taza (80 ml) de salsa
4 onzas (115 g) de queso Monterrey Jack, rallado
Para precalentar el horno, fije la perilla de temperatura en 350°F (180°C) y gire la perilla de función a Bake (Hornear). Haga puré los frijoles. Agregue la salsa de chile picante, crema agria, salsa y la mitad del queso. Coloque con una cuchara en un cacerola poco profunda. Espolvoree el resto del queso por encima. Cueza por unos 10 minutos o hasta que haga burbujas. Sirva con totopos. Rinde 3 tazas (750 ml).
Asado de cerdo y arándano agrio con camotes
3 camotes pelados y cortados en cuartos | 1 lata de 4 onzas (400 g) de salsa de |
1 asado de cerdo sin hueso de | arándanos y moras enteros |
2 libras (900 g) | 1⁄4 cucharadita (1.25 ml) clavos molidos |
1⁄2 taza (125 ml) de azúcar | Sal al gusto |
Para precalentar el horno, ajuste la perilla de control de la temperatura a 400°F (205°C); ajuste la perilla de función en Bake (hornear).
Coloque los camotes en el fondo de un molde para asar. Lave el asado y póngalo sobre los camotes. En un tazón mediano, haga puré la salsa de arándano agrio, agregue y mezcle el azúcar, clavos y sal. Vierta sobre el asado y los camotes. Cueza hasta que el termómetro insertado en el centro del asado marque 160°F (70°C), de 45 a 60 minutos. Sirve 4 porciones.
36
