Fruta e verdura
Tipo |
| Preparação | Fervura | Acondicionamento | Conservação | Descongelação | |||||||
| (meses) | ||||||||||||
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Maçãs e peras | Descascar e cortar em | 2' | Em | recipientes, | cobertas | 12 | Lentamente | no |
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pedaços | de calda de açúcar | frigorífico |
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Alperces, pêssegos, | Tirar os caroços e a | 1' / 2' | Em | recipientes, | cobertas | 12 | Lentamente | no |
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cerejas e ameixas | pele | de calda de açúcar | frigorífico |
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Morangos, | amoras e | Tirar o pé, lavar e |
| Em | recipientes, | cobertas | 10 / 12 | Lentamente | no |
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mirtilo |
| deixar secar |
| de calda de açúcar | frigorífico |
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Fruta cozida | Cortar, cozer e coar a |
| Em | recipientes, | adicionar | 12 | Lentamente | no |
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água |
| 10% de açúcar | frigorífico |
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Sumos de frutos | Lavar, cortar e |
| Em | recipientes, | juntar | 10 / 12 | Lentamente | no |
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espremer os frutos |
| açúcar a gosto |
| frigorífico |
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| Cortar em pedaços e |
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Couve flor |
| escaldar em água e | 2' | Em sacos de polietileno | 12 | Não | necessária |
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| sumo de liimão |
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Couves e grelos | Arranjar e lavar | 1' / 2' | Em sacos de polietileno | 10 / 12 | À | temperatura | ambiente | ||||||
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Ervilhas |
| Descascar e lavar | 2' | Em sacos de polietileno | 12 | Não | necessária |
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Feijão verde | Lavar e cortar em | 2 | Em sacos de polietileno | 10 / 12 | Não | necessária |
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pedaços |
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Cenouras, | pimentos | Cortar em tiras, | 3' / 4' | Em sacos de polietileno | 12 | Não | necessária |
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e nabos |
| descascar e lavar |
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Cogumelos | e | Lavar e cortar | 3' / 4' | Em sacos ou recipientes | 6 | À | temperatura | ambiente | |||||
espargos |
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Espinafres |
| Lavar e cortar em | 2' | Em sacos de polietileno | 12 | À | temperatura | ambiente | |||||
| pedaços | ||||||||||||
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Legumes diversos | Lavar e cortar em | 3' | Em sacos com pequenas | 6 / 7 | À | temperatura | ambiente | ||||||
para sopa |
| pedaços | porções |
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Outros alimentos | Preparação | Fervura | Acondicionamento | Conservação | Descongelação | ||||||||
(meses) | |||||||||||||
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Pão |
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| Em sacos de polietileno | 4 | À | temperatura | ambiente | |||||
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| e no forno |
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Bolos |
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| Em pelicula de |
| 6 | À | temperatura | ambiente | ||||
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| polietileno |
| e cozer a 100/200°C | ||||||||
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Natas |
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| Em recipientes de | 6 | À | temperatura | ambiente | |||||
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| plástico |
| ou | no frigorífico | |||||||
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Manteiga |
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| Na | embalagem | envolto | 6 | No |
| frigorífico |
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| em | aluminio |
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Alimentos | cozidos, |
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| Repartido por | recipientes | 3 / 6 | À | temperatura | ambiente | ||||
sopa |
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| de plastico ou vidro | ou em água quente | ||||||||
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Ovos |
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| Congelar sem casca | 10 | À | temperatura | ambiente | |||||
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| ou | no frigorífico | |||||||||
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PT | 40 |
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