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•Dans un autre bol, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’une pate crémeuse, légère et aérée.
•Battez les œufs et le babeurre (Lait fermenté ou « Buttermilk ») puis ajouter tous les ingrédients et battez le tout jusqu’à l’obtention d’une pate homogène.
•Incorporez l’extrait de vanille et le colorant alimentaire et finissez de battre.
Muffins Meringués au Citron
160g de farine | 2 cuillérées à soupe de zeste de |
1 cuillerée à café de poudre à lever | citron |
400g de sucre | 2 cuillérées à soupe de jus de citron |
1 pincée de sel | 1 1/2 cuillerée à café d’extrait de |
240g de beurre ramolli | vanille |
4 œufs | 250ml de babeurre (Lait fermenté) |
Instructions :
•Dans un grand bol, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’une pate crémeuse, et pale.
•Ajoutez les œufs, un par un. Avec un batteur, mélangez les zestes, la vanille et la farine.
•Incorporez le babeurre et le jus de citron, mélangez intimement.
Muffins à la Banane et Pépites de Chocolat
1 œuf moyen | 3 cuillerée à café de poudre à lever |
180g de farine | 1 pincée de sel |
180ml de lait | ½ cuillerée à café de cannelle |
220g de pépites de chocolat | moulue |
180g de sucre brun | ½ cuillerée à café de noix de |
1 banane réduite en purée | muscade râpée |
60ml d’huile végétale |
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Instructions :
•Dans un grand bol, mélangez les œufs, le lait, la banane et l’huile.
•Dans un petit bol, mélangez la farine, la poudre à lever, le sel et les épices.
•Incorporez grossièrement les ingrédients secs dans le mélange d’œuf, Ajoutez les pépites de chocolat.
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