wskazówki
●Zalecamy stosowaç dobrej jakoÿci olej do sma¯enia, np. kukurydziany lub arachidowy. Mo¯na te¯ u¯ywaç dobrej jakoÿci t¢uszczu twardego. Bëdå sië równie¯ nadawa¢y inne gatunki oleju, jeÿli producent zaleca je do u¯ycia we frytkownicy. Nigdy nie mieszaj ró¯nych gatunków oleju lub t¢uszczu i nie u¯ywaj oliwy z oliwek, mas¢a ani margaryny, gdy¯ bëdå one dymi¢y lub wrzåc wyp¢ywa¢y z miski.
●˜ywnoÿç wstëpnie obrobiona cieplnie wymaga wy¯szej temperatury, ni¯ produkty surowe.
●Sma¯ ¯ywnoÿç na wskroÿ: z zewnåtrz mo¯e wyglådaç na usma¯onå, choç w ÿrodku bëdzie jeszcze surowa.
●Trzymaj frytkownicë nape¢nionå olejem (och¢odzonym i przefiltrowanym), aby by¢a gotowa do u¯ycia. Pokrywa zabezpiecza olej przed kurzem.
●Sma¯åc ¯ywnoÿç w cieÿcie naleÿnikowym obsåcz nadmiar ciasta.
●Aby sma¯yç frytki, pokrój ziemniaki na równe paski, aby sië równo sma¯y¢y. Przed sma¯eniem op¢ucz i osusz.
●Aby przed¢u¯yç trwa¢oÿç swej frytkownicy, po ka¯dym u¯yciu przefiltruj olej i wymieæ go po
●Przed sma¯eniem ¯ywnoÿci mro¯onej otrzåÿnij z niej lód.
maksymalne pojemnoÿci ¯ywnoÿci
●frytki ÿwie¯o pokrajane 1,2 kg
●frytki mro¯one 800g pojemnoÿci oleju i t¢uszczu
●olej maksimum 2,3 l
●olej minimum 1,5 l
●t¢uszcz twardy maksimum 2 kg
●t¢uszcz twardy minimum 1,4 kg
tabela czasów smażenia i temperatur
Czasy smażenia podane w poniższej tabeli mają charakter wyłącznie orientacyjny i należy je dostosować odpowiednio do różnych ilości lub grubości produktów żywnościowych, a także własnych upodobań smakowych.
Produkt żywnościowy | Temperatura smażenia | Czas smażenia | |
|
|
|
|
Świeże frytki 600 g / koszyk napełniony | 190°C | 6 | – 8 minut |
w połowie (zalecana ilość dla uzyskania |
|
|
|
najlepszych rezultatów) |
|
|
|
Świeże frytki 1 kg | 190°C | 9 | – 12 minut |
Mrożone frytki 800 g | 190°C | 9 | – 11 minut |
RYBY |
|
|
|
Mrożone panierowane krewetki w | 170°C | 3 | – 5 minut |
bułce tartej |
|
|
|
Kawałki filetów z białych ryb w | 170°C | 10 – 15 minut (w zależności od grubości ryby) | |
bułce tartej lub panierce |
|
|
|
Świeże krewetki w panierce | 190°C | 3 | – 5 minut |
KURCZAK |
|
|
|
Kawałki kurczaka w bułce tartej | 170°C | 15 – 20 minut (małe/średnie) | |
|
| 20 – 30 minut (duże) | |
Świeże udka kurczaka w bułce tartej | 170°C | 15 minut | |
Mrożone kawałki kurczaka | 190°C | 6 | – 8 minut |
OWOCE/WARZYWA |
|
|
|
Owoce w cieście | 190°C | 3 | – 5 minut |
Warzywa w cieście | 190°C | 3 | – 5 minut |
Mrożona krojona cebula | 190°C | 3 | – 5 minut |
Świeża cebula/grzyby | 150°C | 3 | – 5 minut |
23
