Recettes
Soupe aux tomates fraîches et au basilic
Hachoir
Lame en S polyvalent
1carotte moyenne, pelée et coupée en morceaux de 1 pouce
1branche de céleri, coupée en morceaux de 1 pouce
1petit oignon, pelé et coupé en morceaux de 1 pouce
6c. à soupe de beurre ou de margarine
1boîte (14 oz) de bouillon de poulet ou de légumes
1 boîte (11, 5 oz) de jus de tomates
4tomates, pelées, évidées, épépinées,* et coupées en quartiers
1/4 de c. à thé de sel
1/4 de c. à thé de poivre blanc
1/4 - 1/3 de tasse de feuilles de basilic frais déchirées, légèrement tassées
Mettre la carotte, le céleri et l’oignon dans le bol du hachoir muni de la lame. Insérer l’adaptateur du hachoir dans le corps du moteur et le verrouiller en place dans le bol. Hacher à vitesse 1 pendant 10 secondes, ou jusqu’à ce que les ingrédients soient finement hachés. Réserver.
Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne sur feu moyen. Ajouter le mélange de légumes hachés. Faire cuire en remuant pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les ingrédients soient tendres. Ajouter le bouillon, le jus de tomates et les tomates. Porter à ébullition. Réduire la chaleur, couvrir et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les tomates s’amollissent. Retirer du feu. Ajouter le sel, le poivre blanc et le basilic.
Retirer le hachoir et insérer l’accessoire polyvalent dans le corps du moteur. Mixer pendant 10 à 20 secondes à vitesse 1, ou jusqu’à ce que le basilic soit haché et que les tomates aient la consistance désirée. Servir la soupe froide ou chaude.
Donne : 6 portions (1 tasse par portion).
*Faire tremper les tomates dans de l’eau bouillante pendant 30 à 60 secondes pour en ramollir la peau. Refroidir les tomates sous l’eau courante. Évider et retirer la peau des tomates. Couper les tomates en deux dans la largeur et retirer les pépins à l’aide d’une cuillère ou en les secouant.
Par portion : Environ 140 calories, 2 g protéines, 8 g de glucides, 12 g au total de matières grasses, 7 g de gras saturé, 30 mg de cholestérol,
510 mg de sodium.
Français
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