30
NL
Houtskool kook gids
Houtskool is de traditionele manier van koken die we allemaal kennen. De gloeiende kooltjes stralen infrarode energie uit om het voedsel te koken, met een zeer weinig uitdrogend effect. Alle sappen en oliën die ontsnappen uit het voedsel druipt naar beneden op de houtskool en verdampt in rook waardoor het voedsel zijn heerlijke gegrilde smaak krijgt. Het komt er op uit dat de houtskoolgrill van Napoleon met verzengende hitte voor sappiger, lekkerder steaks, hamburgers en andere vleeswaren zorgt. Voor kooktijden en tips raadpleeg de houtskool grill grafiek.
De volgende grill grafiek is bedoeld slechts als een richtlijn. Kooktijden worden beïnvloed door factoren zoals hoogte, buitentemperatuur, wind, en de gewenste gaarheid, die zal worden weergegeven in uw kooktijd. Gebruik een vleesthermometer om zeker te maken dat het eten gaar is.
Houtskool grill grafiek
Voedsel | Directe/Indirecte | Kooktijd | Nuttige suggesties |
| hitte |
|
|
|
|
|
|
Biefstuk | Directe hitte | Bij het selecteren van vlees voor | |
2.5 cm dik |
|
| grillen, vraag om gemarmerde |
|
|
| vetverdeling. Het vet werkt als een |
|
|
| natuurlijke tenderizer tijdens het koken |
|
|
| en houdt het vochtig en sappig. |
|
|
|
|
Hamburger | Directe hitte | Hamburgers op bestelling klaarmaken | |
1.25 cm dik |
|
| wordt makkelijker gemaakt door |
|
|
| variatie in dikte van uw burgers. Om |
|
|
| een exotische smaak aan je vlees te |
|
|
| geven, probeer hickory houtsnippers |
|
|
| toe te voegen op de houtskool. |
|
|
|
|
Stukken kip | Directe warmte ca. 2 | Het gewricht van het dijbeen en het | |
| min. per zijde. |
| been van de ontvelde kant moet tot |
| Indirecte warmte voor de |
| 3/4 worden gesneden zodat meer |
| resterende |
| van het vlees met de grill in contact |
|
|
| komt. Dit helpt om het sneller en |
|
|
| gelijkmatiger te koken. Om een |
|
|
| speciale smaak aan uw eten toe |
|
|
| te voegen, probeer dan Mesquite |
|
|
| houtsnippers uit op de houtskool. |
|
|
|
|
Karbonades | Directe hitte | Snij het overtollige vet af alvorens te | |
|
|
| grillen. Kies dikkere karbonades voor |
|
|
| malsere resultaten. |
|
|
|
|
Spare ribs | Directe warmte | Kies ribben die mager en vlezig zijn | |
| gedurende 5 min. | draai vaak | Grill tot het vlees gemakkelijk van het |
| Indirecte warmte voor de |
| bot komt. |
| afwerking |
|
|
|
|
|
|
Lamskoteletten | Directe hitte | Snij het overtollige vet af alvorens te | |
|
|
| grillen. Kies extra dikke karbonades |
|
|
| voor malsere resultaten. |
|
|
|
|
Hotdogs | Directe hitte | Selecteer de grotere hotdogs. Snijd de | |
|
|
| huid in de lengte voor het grillen. |
|
|
|
|
www.napoleongrills.com
