Queso frito
3⁄4 de taza de harina | 450 gramos de queso |
1 taza de pan tipo | mozzarella, cortado en |
italiano rallado, fino y seco | cubos de 2,5 cm |
4 huevos, bien batidos | 2 3⁄4 tazas de aceite vegetal |
Treinta minutos antes de servir, mezcle la harina y las migas de pan en un recipiente. Sumerja los cubos de queso en el huevo. Haga rodar los cubos por la mezcla de harina y migas.
Sumerja nuevamente en huevo y vuelva a hacer rodar por la mezcla de harina. Coloque en una fuente, cubra con papel encerado y enfríe en el refrigerador. Vuelque 2 3⁄4 tazas de aceite en la olla para fondue. Coloque el soporte para tenedores en la olla. Gire el dial de temperatura hasta 375 °F (176 °C) y caliente hasta
Fondue suculenta
2 paquetes de 225 gramos | 225 gramos de crema agria |
de queso cremoso en cubos | 2 paquetes de 70 gramos de carne |
1⁄2 taza de leche | vacuna seca cortada en trozos |
1/3 cebolla finamente picada | 1 cuchara de té de mostaza en polvo |
1 diente de ajo, picado |
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Coloque el queso cremoso y la leche en la olla para fondue. Gire el dial de temperatura hasta la posición para entibiar. Revuelva hasta que el queso esté derretido. Añada los ingredientes restantes y revuelva para unir. Sirva con cubos de pan tipo francés o galletas. Si la fondue se espesa, añada 1 ó 2 cucharas soperas de leche para diluirla. Rinde: 0,95 litros
que se apague la luz.
Para servir, pinche un cubo de queso y colóquelo con cuidado en el aceite caliente. Cocine hasta que se dore. Sirva con salsa para espaguetis o picante.
Fondue de queso gruyere
Crema de queso mexicana
900 gramos de pasta
de queso cheddar pasteurizada 1 lata de 280 gramos de tomates en cubos y ajíes verdes
450 gramos de salchicha, con condimento medio, tostada y escurrida
1 diente de ajo, cortado al medio | 1/8 de cuchara de té de nuez |
3⁄4 de taza de leche | moscada rallada (opcional) |
450 gramos de queso | 1/8 de cuchara de té de páprika |
gruyere rallado | (opcional) |
3 cucharas soperas de harina | 1 hogaza de pan tipo italiano o |
3⁄4 de taza de vino blanco seco tibio | francés cortado en cubos |
Mezcle el queso y los tomates en la olla para fondue. Gire el dial de temperatura hasta la posición para entibiar. Revuelva de vez en cuando hasta que el queso esté derretido. Agregue la salchicha tostada. Sirva con tortillas o con hojuelas de maíz. Rinde: 0,95 litros
Fondue de chocolate y dulce de leche
1/8 de cuchara de té de pimienta | de 2,5 cm |
(opcional) |
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Frote el interior de la olla para fondue con el ajo. Añada la leche a la olla. Gire el dial de temperatura hasta 200°F (93 °C) y lleve la
1⁄4 de taza de leche
170 gramos de chispas de caramelos de leche 170 gramos de chispas de chocolate semiamargo
400 gramos de leche condensada azucarada
1 cuchara de té de vainilla
leche a punto de cocción. Mezcle el queso y la harina, añada a la leche y mezcle con movimientos en forma de número 8. Revuelva constantemente hasta que el queso esté derretido. Incorpore el vino lentamente. Gire el dial de temperatura hasta la posición para entibiar. Espolvoree con pimienta, nuez moscada y páprika.
Para servir, pinche cubos de pan y sumérjalos en el queso. Rinde: 3 tazas
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Mezcle la leche y las chispas en la olla para fondue. Gire el dial de temperatura hasta la posición para entibiar. Revuelva hasta que las chispas estén derretidas. Añada la leche condensada azucarada y la vainilla. Revuelva para combinar.
Sirva con trozos de biscochuelo o pastel de mantequilla, malvaviscos o trocitos de fruta fresca. Rinde: 2 1/2 tazas
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