Crema de naranja a la vainilla
2 paquetes de 280 gramos | 1⁄2 taza de crema para batir |
de chispas de vainilla | 1 cuchara sopera de licor |
| de naranja |
Coloque las chispas de vainilla y la crema para batir en la olla para fondue. Gire el dial de temperatura hasta la posición para entibiar. Revuelva constantemente hasta que las chispas estén derretidas. Añada el licor. Sirva con trozos de fruta o torta. Rinde: 2 1⁄2 tazas
Salsa de carne a la cacerola
1⁄4 de taza de agua fría | 1⁄4 de cuchara de té de sal |
2 cucharas soperas | 1⁄4 de cuchara de té de pimienta |
de harina común |
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1 taza de caldo de |
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carne a la cacerola |
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Mezcle el agua y la harina; revuelva hasta que quede sin grumos. Vuelque el caldo en la olla para fondue. Añada revolviendo lentamente la mezcla con harina en el caldo. Gire el dial de temperatura hasta 200 °F (93 °C). Cocine revolviendo constantemente hasta que espese. Rinde: 1 1⁄4 tazas
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Salsa blanca básica
| Liviana | Media | Espesa | |
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Cucharas soperas de | 1 | 2 | 3 | |
mantequilla o margarina | ||||
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Cucharas soperas | 1 | 2 | 3 | |
de harina común | ||||
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Tazas de leche | 1 | 1 | 1 | |
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Cucharas de té de sal | 1/4 | 1/4 | 1/4 | |
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Cucharas de té de pimienta | 1/8 | 1/8 | 1/8 | |
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Coloque la mantequilla en la olla para fondue. Gire el dial de temperatura hasta 200 °F (93 °C) y deje derretir la mantequilla. Añada la harina; revuelva hasta que quede sin grumos. Cocine 1 minuto, revolviendo constantemente. Añada la leche gradualmente. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté espeso y borbotee. Añada la sal y la pimienta y revuelva. Rinde: 1 taza
Variaciones de la salsa blanca básica
Salsa de queso
Añada revolviendo 1 taza (110 gramos) de queso rallado (cheddar, gruyere, americano). Reduzca la temperatura a tibia y revuelva hasta que el queso esté derretido.
Salsa curry
Añada revolviendo 1 cuchara de té de polvo de curry.
Salsa de eneldo
Añada revolviendo 1 cuchara de té de eneldo seco.
Salsa de ajo
Pique un diente de ajo. Cocine en mantequilla durante 1 minuto. Continúe según las indicaciones.
Salsa parmesana
Añada revolviendo 1/4 de taza de queso parmesano rallado.
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