Espalda de Cerdo Glaseado con sabor Asiático
Un pedazo de espalda de cerdo sin huesos de
1 taza de salsa de soya
½taza de vino rojo seco
½taza de agua
¼taza de vinagre balsámico 1 taza de azúcar morena
1 chile (ají) rojo seco Thai pequeño
Un pedazo de jengibre fresco de 2 pulgadas picado finito
4 dientes de ajo, picaditos ½ naranja en cuartos
Un palito de 4 pulgadas de canela Pimienta negra fresca molida
3 cebollines, la parte blanca y la verde clara cortados en trocitos de 2 pulgadas de largo, la parte oscura cortadita muy finamente.
1.Añada la salsa de soya, vino, agua, vinagre, azúcar, cebollines, chiles, jengibre, ajo, naranja, y canela a la olla de presión y seleccione la función de dorar. Cocine hasta que el azúcar se disuelva.
2.Aderece el cerdo con pimienta y métalo en la olla de presión. Cocine a presión por 
.
3.Libere el vapor, levante la tapa, saque el cerdo y recúbralo con papel de aluminio.
4.Cuele 1 taza del líquido del cocimiento en un recipiente pequeño; deseche el resto del líquido. Hierva a fuego alto hasta que el líquido se reduzca en dos tercios y espese, como 5 min.
Con una brocha de cocina pase la salsa sobre cada pieza de cerdo para glasearlo.
5.Corte en finas rebanadas el cerdo y sirva
4-6 porciones
Pitas ( pan árabe )de Cordero
2½ - 3 libras de espalda para asar | 3 cditas. de ajo picadito |
1 cdita. de pimienta de limón | ¾ de yogurt natural |
1 cdita. de de mostaza seca | ½ taza de pepino, picado |
1 taza de consomé de pollo | ½ cdita de sazón de pimienta de limón |
1 cdita. de concha limón rallado | 6 hojas de lechuga |
1 cdita. de romero | 5 panes pita, en mitades |
| 2 tomates, picados |
1.Mezcle ½ cditas de sazón de pimienta de limón y la mostaza seca. Aderece con esto la carne. Métalo en la olla de presión.
2.Añada el caldo, la ralladura de limón, romero, ajo. Tape; cocine a presión por 30 min. o seleccione la función de Beef (Carne) 
.
3.Mezcle juntos el yogurt, pepino, y ¼ de cdita. de la pimienta de limón. Ponga aparte. Desmenuce la carne. Rellene las pitas con carne, la mezcla de pepino, lechuga y tomates.
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