PROBLEMA | CAUSA | CORRECCIÓN |
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Salvaje. (continuado) | • Excesiva cantidad de CO2. | • Ajuste la presión de CO2 a la menor medida |
La cerveza posee muchísima |
| posible. De todos modos la presión aplicada |
espuma y poco líquido. |
| debe mantenerse un poco más alta que la pre- |
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| sión de la misma cerveza. Más de 18 lbs. deben |
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| aplicarse. |
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| • Cuanto más fría esté la cerveza y cuanto mayor |
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| sea la presión de CO2 aplicada, más rápida es la |
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| absorsión del CO2 por parte de la cerveza. Esto |
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| hace que el estado de la cerveza sea más salvaje. |
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| • Controle los reguladores de presión periodica- |
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| mente para asegurarse que los niveles de presión |
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| sean constantes. |
| • No hay suficiente presión o no | • Controle si hay entradas de aire defectuosas. |
| hay presión del todo. | • Siempre encienda la presión antes de tirar la cer- |
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| veza |
| • Se utilizó un tanque de cer- | • Si la cerveza estuvo en lugares donde la tempera- |
| veza o barril viejo que no ha | tura es mayor a 45˚F por un largo período de |
| sido guardado en las condi- | tiempo puede que se haya producido una fer- |
| ciones correctas. | mentación secundaria. |
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Cerveza Del | • Cuando se utiliza aire como | • Cuando sea posible es mejor utilizar el CO2 |
| fuente de presión éste reem- | como fuente de presión. |
Al comienzo del tanque o | plaza el CO2 en la cerveza y |
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barril la cerveza se sirve sin | la misma se torna apagada. |
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inconvenientes. Cuando se | Este problema no es evidente |
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va acabando el barril la cer- | cuando la cerveza se tira rápi- |
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veza se convierte en. | damente. |
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