Sears 183.91579 Poor Quality Beer, Problema, Causa, Corrección, Turbia, Pasada, de color, apagado

POOR QUALITY BEER

En caso de que esté sirviendo cerveza y ésta estuviese turbia, o de color apagado, con burbujas, sin gusto, o agria, refiérase a algunos de los siguientes puntos.

PROBLEMA

CAUSA

CORRECCIÓN

Turbia.	• Excesivas temperaturas bajas	• Asegúrese que las líneas y tubos estén limpios y
La cerveza en el vaso tiene	pueden causar estos efectos	luego suba de a poco la temperatura.
un color nublado, pareciera	a la cerveza, especialmente si
no limpia.	la cerveza permaneciera en la
	cadena de frío por un período.
	• La canilla de cerveza fue sólo	• Abra rápidamente y completamente la canilla.
	abierta parcialmente.	• Reemplace arandelas o cualquier accesorio nec-
		esario para permitir que la canilla abra completa-
		mente.
Pasada, de color	• El vaso presenta suciedad o	• No lave el vaso junto a otros que hayan contenido
apagado.	grasa.	leche u otra sustancia grasa.
La cerveza carece de su		• Es preferible esterilizar los vasos cuando sea nec-
frescura y sabor original. La		esario
capa de espuma desaparece		• Lave los vasos utilizando un buen detergente de
rápidamente.		modo de eliminar todas las sustancias grasas.
		• No utilice jabón.
		• No seque los vasos con un paño o repasador.
		Permitan que se sequen con el aire.
		• Enjuague los vasos con agua fresca antes de servir
		la cerveza.
	• La cerveza no se sirve de	• Abra la canilla rápidamente y de forma completa.
	modo adecuado.	• La espuma de la cerveza debe ser una capa espe-
		sa de aproximadamente de 3⁄4”a 1”de espesor. La
		cerveza tirada sin espuma da la apariencia de estar
		pasada.
	• No hay demasiada presión.	• Aumente la presión si la cerveza cayese muy
		despacio. Lo normal es llenar un vaso de 10oz. en
		4 segundos.
		• Controle la fuente de presión para determinar si
		estuviese obstruída.
		• Reemplace la fuente de aire inactiva o el regulador
		de CO2.
		• La presión del tanque debe ser siempre más alta
		que la presión utilizada en un barril.
		• Siempre aplique la presión al barril antes de dibu-
		jar cerveza.

15