Sunbeam 250-22 Mousse Expresso, Soupe de Crème de Brocoli, Fait de 4 à 6 Portions Mayonnaise

RECETTES POUR VOTRE MÉLANGEUR

	Mousse Expresso
50 ml d’eau froide	15 ml de sucre
2 sachets de gélatine nature	2 ml de vanille
125 ml expresso	250 ml de crème fraîche
125 ml d’eau bouillante	2 jaunes d’oeufs
250 ml de chocolat	375 ml et demie de glaçons
mi-sucré en morceaux

Placer l’eau froide et la gélatine dans le récipient de votre Mélangeur Osterizer® et laisser reposer 2 minutes, puis ajouter l’expresso chaud et l’eau bouillante. Couvrer, libérer le capuchon de remplissage et se servir de la fonction d’impulsion PULSE jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute. Mettre l’appareil en marche (position ON). Alors que le moteur tourne, ôter le capuchon de remplissage, ajouter les morceaux de chocolat, le sucre et l’extrait de vanille. Ajouter la crème, les jaunes d’oeufs et la glace. Remettre en place le capuchon

de remplissage et continuer l’opération jusqu’à ce que la mixture commence à épaissir. Mettre directement dans les coupes à servir. Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir. Garnir avec de la crème fouettée sucrée et des copeaux de chocolat.

	Soupe de Crème de Brocoli
250 ml d’eau	2 bouillon cubes au poulet
1 paquet de brocolis	125 ml de farine tout usage
coupés et congelés	500 ml de lait
250 ml de demi-crème	250 ml de fromage coupé en cubes
Croûtons pour la garniture

Dans une grande casserole, cuire le brocoli dans 250 ml d’eau. Ne pas égoutter. Ajouter le lait, les cubes de fromage, le bouillon et la farine dans le récipient de votre Mélangeur OSTERIZER®. Couvrir et mettre en marche (position ON). Ajouter au brocoli le fromage. Ajouter la demi‑crème. Cuire en remuant fréquemment à chaleur moyenne jusqu’à obtention de la température souhaitée et épaississement du mélange. Servir avec une garniture de croûtons.

Fait de 4 à 6 Portions

	Mayonnaise
1 oeuf	une pincée de poivre de cayenne
2 ml de moutarde	30 ml de vinaigre blanc
2 ml de sucre	à l’estragon
250 ml d’huile pour salade	2 ml de sel

Mettre les oeufs, l’assaisonnement, le vinaigre et 50 ml d’huile dans le récipient de votre Mélangeur OSTERIZER®. Couvrir et appuyer sur le bouton du mélange BLEND. Enlever immédiatement le capuchon de remplissage et verser régulièrement dans l’huile restante. Si nécessaire, ARRÊTER L’OPÉRATION DE MÉLANGE et se servir de la spatule pour ramener la mixture au niveau des lames; couvrir et relancer l’opération. Conserver couvert dans le réfrigérateur, jusqu`un maximum d’une semaine.

Fait 300 ml

Variante: Pour une mayonnaise réduite en cholestérol, utiliser 2 blancs d’oeuf à la place d’un oeuf entier.

Suivre les mêmes instructions que ci-dessus.

F R A N Ç A I S - 8