RECEITAS PARA O SEU LIQÜIDIFICADOR
| Espresso Mousse |
50 ml de água fria | 15 ml de açúcar |
2 envelopes de gelatina sem sabor | 2 ml de extrato de baunilha |
125 ml de espresso preparado | 250 ml de creme de leite |
125 ml de água fervente | 2 gemas de ovo |
250 ml chocolate meio | 375 ml de cubos de gelo |
amargo picado | Chantilly e raspas de chocolate |
Coloque a água fria e a gelatina na jarra de seu Liqüidificador OSTERIZER® e deixe descansar por 2 minutos; em seguida, adicione o espresso quente e a água fervendo. Tampe, levante um pouco a sobretampa para sair o ar, feche novamente e processe com a função PULSAR até que a gelatina esteja dissolvida. Ligue a unidade. Com o motor funcionando, remova a sobretampa, adicione o chocolate picado, o açúcar e o extrato de baunilha. Continue processando até que a mistura fique suave. Adicione o creme de leite, as gemas de ovo e o gelo, recoloque a sobretampa e continue processando até que a mistura comece a ficar espessa. Despeje rapidamente em recipientes para servir. Deixe descansar por
5 a 10 minutos antes de servir. Decore com chantilly e raspas de chocolate.
Sopa Creme de Brócolis
250 ml de água | 2 cubos de caldo de galinha |
280 g de brócolis | 125 ml de farinha de trigo |
picados congelados ou frescos | 500 ml de leite |
250 ml de creme de leite fresco | croutons |
500 ml de queijo prato ou |
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cheddar, em cubinhos |
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Em uma panela grande, cozinhe os brócolis em 250 ml de água. (Depois de cozidos os brócolis, guarde o caldo). Acrescente o leite, o queijo em cubos, o caldo de galinha e a farinha na jarra do Liqüidificador OSTERIZER®.Tampe e bata os ingredientes. Adicione a mistura de queijo aos brócolis. Misture o creme de leite fresco. Cozinhe, mexendo freqüentemente, em fogo médio até que esquente e que a mistura engrosse. Sirva a sopa decorada com croutons.
| Rendimento: 4 - 6 Porções |
| Maionese |
1 ovo | pitada de pimenta malagueta |
2 ml de sal | 30 ml de vinagre branco com estragão |
2 ml de mostarda em pó | 250 ml de azeite |
2 ml de açúcar |
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Coloque o ovo, a pimenta, os temperos, o vinagre e o azeite na jarra do Liqüidificador OSTERIZER®. Tampe e bata os ingredientes em velocidade MED/ALTA. Retire a sobretampa imediatamente e despeje o restante do azeite em um fluxo contínuo. Se necessário, pare o Liqüidificador e use a espátula para manter a mistura ao redor das facas. Tampe e continue batendo. Guarde tampado na geladeira por 1 semana no máximo.
Rendimento: 300 ml
Variação: Para maionese com baixo colesterol, use 2 claras de ovo em lugar de 1 ovo inteiro. Processe da mesma forma.
P O R T U G U Ê S - 8
