b) Petits délices (romige kwark)

• Aan het eind van de bereiding haalt u de uitlekbakjes eruit m.b.v. de lipjes, draai het vervolgens 90° in het glazen potje zodat het uit kan lekken - fig.21-22. Plaats de deksel weer en zet de glazen potjes in de koelkast.

• Laat de petits Délices (romige kwark) gemiddeld 12 uur in de koelkast uitdruipen.

• De uitlektijd is afhankelijk van het gewenste resultaat (vochtig, halfdroog of droog). Voor een droger resultaat dient u het vocht dat zich op de bodem van het glazen potje vormt, regelmatig te verwijderen.

Zet het vervolgens weer in de uitlekpositie.

• Doe de kaas in een slakom en meng met een vloeibare room

•Herverdeel het mengsel in de vooraf schoongemaakte potjes en bewaar het op een koele plek.

•Als u een stevige substantie wilt hebben, verleng het uitlekproces dan iets.

FR

NL

DE

Bewaren

•De kaasbereidingen worden koel bewaard en moeten uiterlijk binnen 7 dagen worden geconsumeerd.

31