| TOMATES RELLENOS ASADOS | ||
| CON RATATOUILLE | ||
| Directo Calor Medio | ||
| de www.weber.com® | ||
| 4 | tomates rojos grandes | |
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| sal | |
| Para el relleno: | ||
| 1 | cebolla morada mediana cortada en | |
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| trozos de 1/2 cm aprox. | |
| 1 | pimiento rojo mediano limpio cortado | |
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| en trozos | |
| 1 | calabacín mediano cortado en rodajas | |
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| de 1 cm de grosor | |
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| aceite virgen de oliva | |
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| pimienta negra molida en el momento | |
| 2/3 | de taza de mozzarella cortada | |
| 1 | cuchara sopera de albahaca fresca | |
Tomates Rellenos Asados Con Ratatouille |
| cortada muy fina | |
1 | cuchara sopera de vinagre a la | ||
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albahaca ó al estragón
Cortar las partes de arriba de cada tomate (aprox. 1 cm) y tirarlos. Con un cuchillo pequeño muy afilado se corta alrededor por dentro de los tomates sin dañar las paredes ni el fondo, vaciándolos con ayuda de una cuchara. Dejar aprox. 1/2 cm de carne de tomate adherido a la piel. Tirar las semillas y el jugo para hacer sitio para el relleno. Sazonar ligeramente con sal por dentro de los tomates. Después ponerlos bocabajo
y cortarlos por la mitad de arriba a bajo dejándolos reposar sobre papel de cocina en un plato mientras se prepara el relleno.
Para el relleno: Con ayuda de un pincel de cocina cubrir ligeramente con aceite la cebolla, el pimiento y el calabacín. Sazonar con sal y pimienta. Asar (método directo, calor medio) hasta que estén tiernos, las cebollas precisan de 8 a 10 minutos y los pimientos y calabacines unos 6 a 8 min. Después colocar todo encima de una madera de cocina para cortar todo en trozos de 1/2 cm. En un tazón medio poner las verduras, el queso, el albahaca y el vinagre. Mezclar todo.
Con ayuda de una cuchara rellenar los tomates. Asar los tomates rellenos durante unos 8 a 12 minutos (método indirecto, calor medio) hasta que el queso esté fundido y las verduras calientes. Servir inmediatamente.
Para 4 personas.
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