Rkpartition des aliments
Pour I’obtention des meilleurs resultats, repartir les aliments uniformement dans I’assiette. On peut realiser ceci de plusieurs manieres :
l Dans le cas de la cuisson de plusieurs morceaux du mQme aliment, comme des pommes de terre, les placer en cercle pour obtenir une cuisson uniforme.
l Dans le cas de la cuisson d’aliments de formes ou d’epaisseurs differentes comme les poitrines de poulet, placer les parties les plus minces ou les plus petites des aliments vers le centre du plat, 00 la cuisson est plus lente.
l Placer les tranches de viande minces les unes
l Lors de la cuisson ou du rechauffage d’un Poisson entier, faire des entailles dans la peau (ceci empeche la fissuration). Proteger la queue et la tete d’un Poisson entier a I’aide de petits morceaux de papier d’aluminium pour empecher une cuisson excessive, et veiller a ce que le papier d’aluminium ne touche pas les parois du four.
lNe pas laisser les aliments ou recipients toucher la partie supkieure ou les parois du four. Ceci empkhera la formation d’etincelles.
Utilisation du papier d’aluminium
On ne doit pas utiliser un recipient metallique dans un four a
Dans le cas de recipients en aluminium qui ne sont pas accompagnes d’instructions, observer les directives suivantes :
l Placer le recipient dans un bol en verre et ajouter un peu d’eau pour recouvrir le fond du recipient - pas plus de 6 mm (YI PO).
Ceci permettra un chauffage uniforme du fond du recipient.
l Toujours retlrer le couvercle pour eviter que le four subisse des dommages.
l Utiliser uniquement des recipients non endommages.
l Ne pas utiliser des recipients de hauteur superieure a 19 mm (5%po).
l Le recipient doit etre a moitie rempli.
. Pour biter les etincelles, il faut qu’il y ait un espace d’au moins 6 mm (l/4 po) entre le recipient en aluminium et les parois du four, et aussi entre deux recipients en aluminium.
l Toujours placer le recipient sur le plateau tournant.
l Le rechauffage d’aliments dans des recipients en aluminium est generalement deux fois plus long que pour le rechaufi age dans un recipient en plastique, verre, porcelaine ou papier. Le temps de cuisson est egalement tres variable selon le type de contenant employ&
l Prevoir un temps de repos de 2 a 3 mi- nutes apres la cuisson afin que la chaleur se repartisse uniformement dans tout le recipient.
Cuisson & ne pas faire dans un four & micro-ondes
l Ne pas preparer de conserves dans le four. Les pots en verre fermes peuvent exploser et faire subir des dommages au four, et possiblement provoquer des blessures.
l Ne pas utiliser le four pour la sterilisation d’objets comme biberons, etc. II est diff icile de maintenir la temperature elevee necessaire pour une bonne sterilisation.
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