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Per usare l’Affumicatore
Per iniziare, immergere i trucioli di legno in acqua per almeno 30 minuti prima dell’uso utilizzando l’accessorio (imbevitore). (Il legno bagnato produce un maggior aroma di affumicato.) Mettere una manciata di trucioli o qualche pezzetto più grande di legno sul fondo dell’affumicatore. Dopo aver fatto un po’ di pratica con l’affumicatore, si può aumentare o diminuire la quantità di legno in base al proprio gusto personale.
Nota: Cucinare sempre con il coperchio chiuso per consentire al cibo di assorbire bene il fumo. Accendere il barbecue seguendo le istruzioni. Dopo circa 10 minuti si svilupperà il fumo che può durare fino a 45 minuti. Se si desidera aumentare la quantità di fumo, riempire nuovamente l’affumicatore con trucioli o legnetti. Tenere il coperchio del barbecue chiuso durante la cottura.
Nota: Dopo aver ricaricato l’affumicatore, saranno necessari 10/15 minuti perché il fumo riprenda a fuoriuscire. L’affumicatore può essere utilizzato per rendere speciali i vostri piatti a base di carne, pollo o pesce. Cucinare con il coperchio abbassato rispettando i tempi indicati nelle tabelle di cottura o nel ricettario.
mPERICOLO: Non utilizzare liquidi infiammabili o prodotti combustibili di qualsiasi tipo per accendere i trucioli di legno nell’affumicatore. Ciò potrebbe causare gravi lesioni personali.
Pulizia dell’Affumicatore
Prima di ogni utilizzo eliminare le ceneri dall’affumicatore per consentire un adeguato flusso dell’aria.
Nota: L’utilizzo dell’affumicatore lascia un residuo di “affumicato” sulla superficie. Non eliminare il residuo. Non condiziona il funzionamento dell’affumicatore. Uno strato più leggero di “affumicatura” si accumula anche all’interno del barbecue a gas. Non è necessario eliminare questo residuo, in quanto non compromette il funzionamento del barbecue.
Quali legni scegliere
Manzo e Agnello | quercia e Hickory |
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Maiale | noce, ciliegio e melo |
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Pollo | melo e noce |
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Pesce | masquite e ontano |
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Verdure | rametti di rosmarino |
Evitare l’utilizzo di legni morbidi e resinosi come pino, cedro e pioppo.
mAvvertenza: Non utilizzare in nessun caso legno trattato o che abbia subito trattamenti chimici.
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