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Usar o Fumeiro
Como ponto de partida, molhe as aparas de madeira em água no mínimo durante 30 minutos antes de usar. (madeira molhada produz mais sabor de fumo.) Coloque uma mão cheia
de aparas de madeira ou uns pedaços maiores no fundo do fumeiro. À medida que ganha experiência, aumente ou diminua a quantidade de madeira apropriada ao seu gosto.
Nota: grelhe sempre com a tampa fechada, para permitir que o fumo penetre completamente na comida. Acenda o grelhador de acordo com as instruções. O fumo começa dentro de 10 minutos e dura aproximadamente 45 minutos. Se necessitar de mais fumo, encha novamente o fumeiro com aparas e/ou pedaços de madeira. Mantenha a tampa do grelhador fechada enquanto cozinha.
Nota: após encher novamente o fumeiro, o fumo demora cerca de 10 a 15 minutos a começar de novo. O fumeiro pode ser usado para melhorar receitas de carne, aves e peixe. Cozinhe com a tampa para baixo de acordo com os tempos indicados nas tabelas ou nas receitas.
mCUIDADO: não usar fluido inflamável ou produtos combustíveis no fumeiro para acender as aparas de madeira. Isto causará ferimentos corporais graves.
Limpar o Fumeiro
Antes de cada utilização, esvazie as cinzas do fumeiro, para permitir um fluxo de ar adequado.
Nota: fumar deixa um resíduo de “fumo” na superfície do fumeiro. Este resíduo não pode ser removido e não afecta o funcionamento do fumeiro. A um grau mais pequeno, um resíduo de “fumo” acumula no interior do grelhador a gás. Este resíduo não necessita de ser removido e não afecta o funcionamento do grelhador a gás.
Pares de Madeira
Carne de vaca e borrego | carvalho e nogueira |
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Carne de porco | |
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Galinha | maçã e |
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Peixe | |
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Vegetais | alecrim |
Evite sempre madeiras moles, tais como resina como pinheiro, cedro e choupo
mAviso: nunca utilize madeira que tenha sido tratada ou exposta a químicos.
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