Gerechten ontdooien

Kooktips (vervolg)

Microgolven zijn bijzonder geschikt voor het ontdooien van ingevroren voedsel. De microgolven zorgen ervoor dat het ingevroren voedsel in weinig tijd wordt ontdooid. Dit kan erg handig zijn, bijvoorbeeld wanneer u onverwacht visite krijgt.

Ingevroren gevogelte moet door en door ontdooid zijn voordat u het gaat bereiden. Verwijder eventuele metalen draadjes en neem het gerecht uit de verpakking, zodat ontdooide sappen weg kunnen lopen.

Leg het ingevroren gerecht op een schaal zonder deksel. Halverwege de ontdooitijd het gerecht keren, eventueel vocht weg laten lopen en zo snel mogelijk eventuele ingewanden verwijderen. Controleer regelmatig of het gerecht niet warm aanvoelt. Wanneer de kleinere en dunnere delen warm beginnen te worden, kunt u deze in strookjes aluminiumfolie wikkelen en daarna verder gaan met ontdooien

Zodra het gevogelte aan de buitenkant warm aanvoelt, moet u het ontdooiproces stoppen en 20 minuten wachten voordat u verder gaat met ontdooien.

Laat vis, vlees en gevogelte altijd even staan, zodat het voedsel ook van binnen goed ontdooit. De rusttijd is afhankelijk van de hoeveelheid. Raadpleeg de onderstaande tabel.

Tip: Dunne gerechten ontdooien gemakkelijker dan dikke, en kleinere hoeveelheden ontdooien sneller dan grote. Denk hieraan bij het invriezen en ontdooien van gerechten.

Voor het ontdooien van voedsel met een temperatuur van -18 tot - 20°C kunt u de onderstaande tabel aanhouden.

Bevroren gerechten moeten moet altijd worden ontdooid op de vermogenstand voor ontdooien (180W).

Gerecht	Portie	Tijd	Rusttijd	Aanwijzingen
		(min.)	(min.)
Vlees		6-7	15-30	Leg het vlees op een plat
Gehakt	250g	6-7	15-30	Leg het vlees op een plat
	500g	10-12		keramisch bord. Dunne randen
				afschermen met aluminiumfolie.
Varkenslapjes	250g	7-8		Halverwege de ontdooitijd
				omkeren!

Gevogelte
Kipdelen	500g	12-14	15-60	Leg de kipdelen met het vel naar
	(2 st.)			beneden, de hele kip met de borst
				naar beneden, op een plat,
Hele kip	1200g	28-32		keramisch bord. De dunnere
				delen, zoals de vleugels en
				uiteinden, afdekken met
				aluminiumfolie. Halverwege de
				ontdooitijd omkeren!
Vis
Visfilet /	200g	6-7	10-25	De diepgevroren vis midden op
				een plat keramisch bord leggen.
hele vis	400g	11-13		Dunnere delen onder de dikkere
				delen leggen. Dunne uiteinden
				afschermen met aluminiumfolie.
				Halverwege de ontdooitijd
				omkeren!

Fruit
Bessen	300g	6-7	5-10	Het fruit uitspreiden op een grote,
				ronde glazen schotel.
Brood	2 st.	1-1½	5-20	Broodjes in een cirkel en heel
Broodjes (elk	2 st.	1-1½	5-20	Broodjes in een cirkel en heel
ca. 50 g)	4 st.	2½-3		brood verticaal (als een toren) op
Boterhammen	250g	4-4½		keukenpapier midden op het
Duitse	500g	7-9		draaiplateau leggen. Halverwege
broodjes				de ontdooitijd omkeren!