Kokeveiledning (fortsatt)
NO VARMLUFT
Matlaging med varmluft er en gammel og velkjent tilberedningsmetode i en vanlig varmluftsovn.
Varmeelementet og viften befinner seg på bakveggen, slik at den varme luften får sirkulere.
Utstyr for tilberedning med varmluft:
Alle vanlige ovnsfaste kokekar, bakeformer og plater – alt du vanligvis bruker i en normal varmluftsovn – kan brukes.
Mattyper som egner seg for tilberedning med varmluft:
Alle kjeks, scones, rundstykker og kaker som bør lages på denne måten, såvel som fruktkaker, vannbakkels og suffleer.
MIKROBØLGE OG VARMLUFT
Denne modusen kombinerer mikrobølger med varmluft og reduserer derfor koketiden samtidig som maten får en brun og sprø overflate. Varmluftstilberedning brukes ofte i ovner hvor den varme luften sirkuleres av en vifte på bakveggen.
Utstyr for tilberedning med mikrobølger og varmluft:
Bør være i stand til å slippe mikrobølgene gjennom. Bør være ovnsfast (som glass, kjeramikk eller porselen uten metallkanter), omtrent som det utstyret som beskrives under mikrobølger og grill.
Mattyper som egner seg for kombinert tilberedning i mikrobølgeovn med varmluft:
Alle typer kjøtt og fugl, gryteretter og gratenger, sukkerbrød og lette fruktkaker, paier og smulekaker (”crumbles”), stekte grønnsaker, scones og brød.
Varmluftstips for fersk mat
Forhåndsvarm varmluftsovnen med forhåndsoppvarmingsfunksjonen til ønsket temperatur.
Bruk effektnivåene og tidsinnstillingene i denne tabellen som retningslinjer for varmluftstilberedningen.
Ferskmat | Porsjon | Effekt | 1. Side | 2. Side | Instruksjoner |
|
|
| Tid | Tid |
|
|
|
| (min. | (min.) |
|
Rundstykker | Kun |
| Legg rundstykkene i en | ||
(bakte) |
| varmluft |
|
| sirkel på den nederste |
ca. 50 g hver |
| 180°C |
|
| risten. |
|
|
|
|
| Bruk stekevotter når du |
|
|
|
|
| tar dem ut! |
|
|
|
|
| La stå i 2 til 3 minutter. |
|
|
|
|
|
|
Baguette | 1 stk. | Kun | Legg baguetten på den | ||
(forhånds- | (400 g) | varmluft |
|
| øverste risten. |
bakt) |
| 200°C |
|
| Bruk stekevotter når du |
|
|
|
|
| tar dem ut! |
|
|
|
|
| La stå i 2 til 3 minutter. |
|
|
|
|
|
|
Ferskmat | Porsjon | Effekt | 1. Side | 2. Side | Instruksjoner |
|
|
| Tid | Tid |
|
|
|
| (min. | (min.) |
|
Hvitløksbrød | 200 g | Mikrobølge/ | Plasser den avkjølte | ||
(avkjølt, | (1 stk.) | varmluft- |
|
| baguetten på den øverste |
forhåndsbakt) |
| syklus |
|
| risten. La stå i 2 til 3 |
|
| 220°C |
|
| minutter. |
|
|
|
|
|
|
Marmorkake | 800 g | Mikrobølge/ | Legg den ferske deigen i | ||
(fersk deig) |
| varmluft- |
|
| en rektangulær bakeform |
|
| syklus |
|
| av svart metall (lengde 21 |
|
| 200°C |
|
| cm). Sett tallerkenen på |
|
|
|
|
| den nederste risten. La |
|
|
|
|
| stå i 5 til 10 minutter. |
Grovbrød | 800 g | Mikrobølge/ | Legg den ferske deigen i | ||
Rug + hvete |
| varmluft- |
|
| en rektangulær bakeform |
(fersk surdeig |
| syklus |
|
| av svart metall (lengde 21 |
med gjær) |
| 200°C |
|
| cm). Sett tallerkenen på |
|
|
|
|
| den nederste risten. |
|
|
|
|
| La stå i 5 til 10 minutter. |
|
|
|
|
|
|
Roastbiff/ | 900g - | Mikrobølge/ | Pensle roastbiffen/ | ||
stekt lam | 1000g | varmluft- |
|
| lammekjøttet med olje og |
(medium) |
| syklus |
|
| krydre med pepper, salt |
|
| 180°C |
|
| og paprika. |
|
|
|
|
| Plasser det på den |
|
|
|
|
| nederste risten med |
|
|
|
|
| fettsiden ned. Pakk inn i |
|
|
|
|
| aluminiumsfolie etter |
|
|
|
|
| steking og la stå i 10 til 15 |
|
|
|
|
| minutter. |
Stekt kylling | 900g | Mikrobølge/ | Pensle kyllingen med olje | ||
| 1100g | varmluft- | og krydder. Legg kyllingen | ||
|
| syklus |
|
| med brystet ned først, |
|
| 220°C |
|
| deretter med brystet opp, |
|
|
|
|
| rett på den nederste |
|
|
|
|
| risten. La stå i 5 minutter |
|
|
|
|
| etter grilling. |
|
|
|
|
|
|
32