Matlagningstips, Mikrovågor, Tillagning

Matlagningstips

Mikrovågor

Mikrovågorna penetrerar mat, attraherat av vattnet, fettet och sockret. Mikrovågorna gör att matmolekylerna rör sig snabbt. Den snabba rörelsen i molekylerna skapar friktion och gör att maten blir varm.

Tillagning

Redskap för tillagning i mikrovågsugn:

Redskapen måste medge att mikrovågorna passerar genom dem för maximal effektivitet. Mikrovågor reflekteras av metall, såsom rostfritt stål, aluminium och koppar, men de kan även tränga igenom keramik, glas, porslin och plast samt papper och trä. Maten ska alltså aldrig tillagas i metallbehållare.

Mat som lämpar sig för tillagning i mikrovågsugn:

Många sorters mat passar för tillagning i mikrovågsugn, inklusive färska eller frysta grönsaker, frukt, pasta, ris, gryn, bönor, fisk och kött. Såser, vaniljkräm, soppor, puddingar, sylt och chutney kan också tillagas i mikrovågsugnen. I allmänhet passar tillagning i mikrovågsugn för all mat som vanligtvis görs på spisen. Det går exempelvis att smälta smör eller choklad (se kapitlet med tips och olika tekniker).

Täck över under tillagningsprocessen

Det är mycket viktigt att maten täcks över under tillagningen, eftersom vattnet omvandlas till ånga och bidrar till tillagningsprocessen. Maten kan täckas över på olika sätt, t.ex. med ett keramikfat, ett plastskydd eller lämplig mikrotålig plastfolie.

Väntetider

Efter att tillagningen är klar är det viktigt att maten får stå och vänta så att temperaturen blir jämn i maträtten.

Uppvärmning av vätska och mat

Använd de effektnivåer och uppvärmningstider i tabellen som anges i följande tabell som guide.

Mat	Portionsstorlek		Effekt	Tid (min.)
Drycker (kaffe,	150 ml (1 kopp)		850 W	1-1½
te och vatten)	250 ml (1 mugg)			1½-2
	Instruktioner
	Häll i koppar och värm utan att täcka över. Placera en kopp/mugg i mitten
	av den roterande tallriken. Behåll i mikrovågsugnen för värmeutjämning
	och rör om ordentligt. Låt stå i 1-2 minuter.
Soppa (kyld)	250 g		850 W	3-3½
	Instruktioner
	Häll i en djup porslinstallrik. Täck med ett plastlock. Rör om noggrant efter
	uppvärmningen. Rör om på nytt före servering. Låt stå i 2-3 minuter.
Stuvning (kyld)	350 g		600 W	5½-6½
	Instruktioner
	Häll stuvningen i en djup keramiktallrik. Täck med ett plastlock. Rör om då
	och då under uppvärmningen och innan väntetiden och servering. Låt stå i
	2-3 minuter.
Pasta med sås	350 g		600 W	4½-5½
(kyld)	Instruktioner
	Häll i pastan (exempelvis spagetti eller äggnudlar) i en djup keramiktallrik.
	Täck med mikrovågssäker film. Rör		om före servering. Låt stå i 3 minuter.
Fylld pasta med	350 g		600 W	5-6
sås (kyld)	Instruktioner
	Häll i den fyllda pastan (exempelvis ravioli eller tortellini) i en djup
	keramiktallrik. Täck med ett plastlock. Rör om då och då under
	uppvärmningen och innan väntetiden och servering. Låt stå i 3 minuter.
Tallriksmål (kylt)	350 g		600 W	5½-6½
	Instruktioner
	Placera en måltid med 2-3 kylda komponenter på ett keramiktallrik. Täck
	med mikrovågssäker film. Låt stå i		3 minuter.
Pasta (frusen)	400 g	1 steg: 450 W		15-15½
(cannelloni,		2 steg: 180 W		2-3
makaroner,	Instruktioner
lasagne)	Placera den frysta pastan i en låg och fyrkantig ugnsfast glasform. Placera
	fatet direkt på den roterande tallriken. Låt stå i 2-3 minuter.
				Svenska 23

Matlagningstips

MS22M8054AW_EE_DE68-04445F-01_SV.indd 23

2017-11-29 6:35:01