| Μαγειρικά σκεύη | Ασφαλές για χρήση σε |
| Σχόλια |
| ||
| φούρνο μικροκυμάτων |
|
| ||||
|
|
|
|
|
| ||
|
|
|
|
|
|
| |
Μέταλλο |
|
|
|
|
|
| |
• | Πιάτα |
| ✗ |
| Μπορεί να προκληθεί βολταϊκό τόξο ή πυρκαγιά. | ||
• | Σύρματα σύσφιξης | ✗ |
|
|
|
| |
| συσκευασίας |
|
|
|
|
| |
| κατεψυγμένων προϊόντων |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
Χαρτί |
|
|
|
|
|
| |
• | Πιάτα, φλιτζάνια, | ✓ |
| Για ψήσιμο μικρής χρονικής διάρκειας και ζέσταμα. | |||
| χαρτοπετσέτες και χαρτί |
|
| Επίσης, για την απορρόφηση της επιπλέον υγρασίας. | |||
| κουζίνας |
|
|
|
|
| |
• | Ανακυκλωμένο χαρτί | ✗ |
| Μπορεί να προκληθεί βολταϊκό τόξο. | |||
|
|
|
|
|
|
| |
Πλαστικό |
|
|
|
|
|
| |
• | Δοχεία |
| ✓ |
| Ιδιαίτερα αν είναι θερμοπλαστικά με αντοχή στη | ||
|
|
|
|
| θερμότητα. Ορισμένα άλλα πλαστικά ενδέχεται να | ||
|
|
|
|
| παραμορφωθούν ή να αποχρωματιστούν κάτω από | ||
|
|
|
|
| υψηλές θερμοκρασίες. Μην χρησιμοποιείτε πλαστική | ||
|
|
|
|
| μελαμίνη. |
|
|
• | Διαφανής μεμβράνη | ✓ |
| Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διατήρηση της | |||
|
|
|
|
| υγρασίας. Δεν θα πρέπει να έρχεται σε επαφή με το | ||
|
|
|
|
| φαγητό. Προσέξτε κατά την αφαίρεση της μεμβράνης, | ||
|
|
|
|
| καθώς ενδέχεται να διαφύγει καυτός ατμός. | ||
• | Σακούλες κατεψυγμένων | ✓✗ |
| Μόνο αν μπορούν να βράσουν ή να χρησιμοποιηθούν σε | |||
|
|
|
|
| φούρνους. Δεν θα πρέπει να είναι αεροστεγείς. Τρυπήστε | ||
|
|
|
|
| με ένα πιρούνι, αν χρειάζεται. |
| |
|
|
|
| ||||
Κερόκολλα ή λαδόκολλα | ✓ |
| Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διατήρηση της | ||||
|
|
|
|
| υγρασίας και την αποφυγή πιτσιλισμάτων. | ||
|
|
|
|
|
|
|
|
| ✓ | : Συνιστάται | ✓✗ | : Χρήση με προσοχή | ✗ | : Μη ασφαλές | |
Οδηγός ψησίματος
Μικροκύματα
Τα μικροκύματα διεισδύουν στο φαγητό, έλκονται και απορροφώνται από τα υγρά, το λίπος και τη ζάχαρη που περιέχει.
Τα μικροκύματα αυξάνουν σε μεγάλο βαθμό την κινητικότητα των μορίων των τροφίμων. Η μεγάλη κινητικότητα των μορίων αυτών δημιουργεί τριβή και η θερμότητα που εκλύεται ψήνει το φαγητό.
Ψήσιμο
Μαγειρικά σκεύη για ψήσιμο με μικροκύματα:
Τα μαγειρικά σκεύη πρέπει να επιτρέπουν τη διείσδυση μικροκυμάτων, για μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα. Τα μικροκύματα ανακλώνται από μέταλλα όπως ανοξείδωτος χάλυβας, αλουμίνιο και χαλκός, αλλά μπορούν να διεισδύσουν σε υλικά όπως κεραμικά, γυαλί, πορσελάνη και πλαστικά, καθώς επίσης σε χαρτί και ξύλο. Για αυτόν το λόγο, ποτέ μη χρησιμοποιείτε μεταλλικά δοχεία για το ψήσιμο του φαγητού.
Τροφές κατάλληλες για ψήσιμο με μικροκύματα:
Υπάρχουν πολλά είδη τροφής κατάλληλα για ψήσιμο με μικροκύματα, όπως τα φρέσκα ή τα κατεψυγμένα λαχανικά, τα φρούτα, τα ζυμαρικά, το ρύζι, τα δημητριακά, τα όσπρια, τα ψάρια και το κρέας. Σάλτσες, κρέμες κάσταρντ, σούπες, πουτίγκες στον ατμό, μαρμελάδες και τουρσιά είναι επίσης κατάλληλα για ψήσιμο σε φούρνο μικροκυμάτων. Γενικά, το ψήσιμο με μικροκύματα είναι ιδανικό για οποιαδήποτε τροφή θα μπορούσε να προετοιμαστεί σε εστία. Για παράδειγμα, λιωμένο βούτυρο ή σοκολάτα (ανατρέξτε στο κεφάλαιο με τις συμβουλές και τις τεχνικές).
Σκέπασμα κατά τη διάρκεια του ψησίματος
Το σκέπασμα του φαγητού κατά τη διάρκεια του ψησίματος είναι πολύ σημαντικό, καθώς το νερό που εξατμίζεται συμβάλλει στη διαδικασία ψησίματος με τη μορφή ατμού. Μπορείτε να σκεπάζετε το φαγητό με διάφορους τρόπους: π.χ. με κεραμικά πιάτα, πλαστικά καλύμματα ή διαφανή μεμβράνη κατάλληλη για μικροκύματα.
Χρόνοι παραμονής
Αφού ολοκληρωθεί το ψήσιμο, ο χρόνος παραμονής είναι σημαντικός διότι έτσι εξισώνεται η θερμοκρασία στο εσωτερικό του φαγητού.
Ελληνικά 23
Οδηγός ψησίματος
2/23/2016 6:13:02 PM