Посібник із приготування їжі, Мікрохвилі

		Безпечно для
	Кухонне приладдя	мікрохвильової		Коментарі
			печі
•	Тонкий скляний посуд		✓	Можна використовувати для розігрівання їжі та
				рідин. Тонке скло може розбитися або тріснути у
				разі різкого нагрівання.
•	Скляні банки		✓	Можна використовувати лише без кришки.
				Підходять лише для розігрівання.
Металевий посуд
•	Тарілки		✗	Може спричинити іскріння або займання.
•	Дроти для зв’язування		✗
	пакетів для
	замороження
Папір
•	Тарілки, горнята,		✓	Для нетривалого приготування і розігрівання.
	серветки і кухонний			Також для поглинання надлишку вологи.
	папір
•	Папір вторинної		✗	Може спричинити іскріння.
	переробки
Пластик
•	Контейнери		✓	Тільки вогнетривкий термопластик. Деякі інші
				види пластику можуть деформуватися або
				втратити колір від високої температури. Не
				використовуйте меламіновий пластик.
•	Плівка		✓	Можна використовувати для утримування
				вологи. Не має торкатися продуктів. Будьте
				обережні, коли знімаєте плівку після готування,
				оскільки з-під неї виходить гаряча пара.
•	Пакети для		✓ ✗	Лише якщо придатні для кип’ятіння або
	замороження			використання в печі. Не мають бути герметично
				закриті. Якщо необхідно, проколіть виделкою.
Парафінований папір			✓	Може використовуватися для утримання вологи
або папір, який не				та запобігання розбризкуванню.
пропускає жир
✓	: рекомендовано	✓✗	: використовувати з обережністю		✗ : небезпечно

посібник із приготування їжі

МІКРОХВИЛІ

Мікрохвильова енергія фактично проникає в їжу, притягується та поглинається наявною в їжі водою, жиром і цукром.

Мікрохвилі спричиняють швидке коливання молекул в їжі. Швидке коливання цих молекул створює тертя, що в свою чергу генерує тепло для приготування їжі.

ПРИГОТУВАННЯ ЇЖІ

Посуд для мікрохвильової печі

Для забезпечення максимальної ефективності приготування посуд, що використовується для приготування, має пропускати мікрохвилі крізь себе. Мікрохвилі відбиваються металом, таким як нержавіюча сталь, алюміній і мідь, але вони можуть проникати крізь кераміку, скло, порцеляну і пластмасу, а також крізь папір і дерево. Тому в металевих ємностях готувати не можна.

Продукти, які можна готувати в мікрохвильовій печі

Умікрохвильовій печі можна готувати багато видів продуктів, зокрема свіжі та заморожені овочі, фрукти, макаронні вироби, рис, крупи, боби, рибу і м’ясо. Також у ній можна готувати соуси, заварні креми, супи, парені пудинги, консерви та

приправи чатні. Загалом приготування за допомогою мікрохвиль ідеально підходить для будь-яких страв, які зазвичай готують на кухонній плиті. Наприклад, можна топити масло або шоколад (дивіться розділ зі спеціальними порадами).

Використання кришки під час приготування їжі

Дуже важливо накривати їжу під час приготування, оскільки вода, що випаровується, перетворюється в пару і впливає на процес приготування. Їжу можна накривати різними способами: наприклад, керамічною тарілкою, пластмасовою кришкою або пластиковою плівкою, придатною для використання в мікрохвильовій печі.

Час витримки

Після завершення приготування важливо дати їжі постояти, щоб температура по всій масі продукту зрівнялася.

Українська - 18

GE81KR_GE81MR_GE81AR_BWT_DE68-04284A-03_RU+UK+KK+UZ.indb 18

2017-02-01 11:54:32

Папір

Пластик

Контейнери

Плівка