Breville BBL600XL manual Entradas, Palitos de queso con pesto, Tostadas con camarones

Entradas

Nachos

5 oz de tortillas de maíz

2 tomates, pelados y finamente picados

1⁄2 taza de sabroso queso rallado

1⁄2 taza de queso romano rallado Salsa de aguacate

1 aguacate grande, pelado, sin carozo y picado

2 cucharaditas de jugo de limón

1⁄2 taza de crema agria

2 ramitas de cebollas verdes (cebollinos), picadas

2 cucharaditas de ajo picado

1 cucharadita pimiento

1.Distribuya las tortillas de maíz y los tomates en capas sobre una fuente para horno, terminando con una capa de tomate.

2.Hornee a 400ºF durante 10 a 15 minutos o hasta que el queso se derrita y esté dorado.

3.Para realizar la salsa, coloque el aguacate, el jugo de limón, la crema agria, las ramitas de cebolla, el ajo y el pimiento en la jarra de la licuadora. Use La Velocidad 2/Mezclar, y licúe hasta obtener una consistencia homogénea.

4.Vierta la salsa de aguacate sobre las tortillas de maíz y sirva inmediatamente.

118

Palitos de queso con pesto

12 rebanadas de pan blanco para sándwich, sin corteza

2 cucharaditas de mostaza en grano

4 cucharadas de queso Parmesano rallado

1⁄2 taza de sabroso queso rallado

1 cucharada de coriandro fresco finamente picado

Pimienta de Cayena

1 huevo, levemente batido Aceite vegetal para cocinar

Pesto

1 taza de hojas frescas de albahaca

2 dientes de ajo

2 cucharadas de jugo de limón

2 oz de piñones

1⁄2 taza de aceite de oliva

2 oz de queso Parmesano rallado

1.Pase un rodillo de amasar por cada lado del pan para aplanarlo tanto como sea posible.

2.Mezcle la mostaza, el queso parmesano, el sabroso queso, el coriandro y la pimienta de Cayena, a gusto, en un bol.

3.Divida la mezcla entre las rodajas de pan y extiéndala sobre la mitad de cada rodaja. Pinte el otro lado de las rodajas de pan con huevo batido.

4.Enrolle cada rodaja de pan firmemente usando el huevo para sellar los rollos. Dispóngalos uno junto a otro en una bandeja. Cúbralos y refrigérelos hasta que estén listos para cocinar.

5.Caliente aceite en una sartén y cocine los palitos de queso, uno por vez hasta que estén completamente dorados. Escúrralos en una servilleta de papel.

6.Para hacer el pesto, coloque todos los ingredientes del mismo en la jarra de la licuadora, licúe a Velocidad 3/Picar, hasta que esté finamente picado y tenga una consistencia homogénea. Sírvalo con los palitos de queso.

CONSEJO: Use pan de trigo integral o pan de cereales en lugar de pan blanco.

Tostadas con camarones

6 rebanadas de pan blanco, sin corteza

9 oz de camarones verdes, sin cáscara y sin venas

1 cucharada de salsa de soja

2 cucharaditas de maicena

2 cucharaditas de cebollinos cortados

1 cucharadita de jengibre fresco finamente picado

1 huevo, levemente batido

1 taza de semillas de sésamo Aceite para cocinar

1.Corte cada rodaja de pan en cuatro, de la longitud de un dedo. Reserve.

2.Coloque los camarones, la salsa de soja, la maicena, los cebollinos y el jengibre en la jarra de la licuadora. Use La Velocidad 2/Mezclar. Licúelo hasta que todo quede bien mezclado. Extienda la mezcla sobre un lado de cada trozo de pan. Pinte con huevo y espolvoree con las semillas de sésamo.

3.Caliente aceite en una sartén y cocine los trozos de pan, varios juntos, hasta que estén completamente dorados. Retírelos del aceite con una espumadera y escúrralos en una servilleta de papel.

Sírvalos inmediatamente con una salsa para untar de soja.

119