■Minimiser la perte de chaleur en ouvrant la porte du four seulement lorsque c'est nécessaire.
■Choisir des tôles à biscuits sans rebords et des plats de
rôtissage à côtés plus bas pour permettre à l’air de circuler librement autour de l’aliment.
■Vérifier le degré de cuisson des aliments quelques minutes avant le temps de cuisson minimum, avec un
■Utiliser un thermomètre à viande ou une sonde
thermométrique pour déterminer le degré de cuisson des viandes et de la volaille. Vérifier la température du porc et de la volaille à 2 ou 3 endroits.
Conversion EASYCONVECT™
(sur certains modèles)
Les températures et les durées de cuisson sont différentes de celles de la cuisson standard. Selon la catégorie choisie, la conversion EASY CONVECT™ peut réduire automatiquement la température standard de la recette et/ou la durée réglée pour la cuisson par convection.
Les aliments sont groupés dans 3 catégories générales. Choisir la catégorie la plus appropriée pour l'aliment à faire cuire. Afin d’assurer des résultats de cuisson optimaux, le four incitera à faire la vérification des aliments à la fin de la période de cuisson non différée. Utiliser le tableau suivant comme guide.
RÉGLAGE | TYPE D’ALIMENTS |
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|
VIANDES | Pommes de terre au four; poulet : entier et |
| en morceaux; |
| Pain de viande, rôtis : porc, boeuf et jambon |
| (La dinde et la grosse volaille ne sont pas |
| mentionnées car leur durée de cuisson varie.) |
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PRODUITS DE | Biscuits, pains : à cuisson rapide, à levure |
BOULANGERIE | Gâteaux : à étages, des anges |
| Plats en sauce : entrées congelées, soufflés, |
| biscuits, poisson |
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AUTRES | Aliments cuisinés : frites, pépites, bâtonnets |
ALIMENTS | de poisson, pizza |
| Tartes : fruits, flan |
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Utilisation :
Avant d'utiliser la conversion de la température de convection pour BAKED GOODS (produits de boulangerie) et OTHER FOODS (autres aliments), laisser le four préchauffer avant de mettre les aliments au four.
1.Appuyer sur MEATS (viandes), BAKED GOODS ou OTHER FOODS.
2.Appuyer sur les touches numériques pour entrer la température de cuisson standard.
3.Appuyer sur les touches numériques pour entrer la durée de cuisson standard.
4.Appuyer sur START (mise en marche).
“CHECK FOOD AT” (vérifier les aliments à) et l’heure d’arrêt apparaîtront sur l’afficheur.
Quand l’heure d’arrêt est atteinte, des signaux de fin de programme se font entendre (si activés). Ouvrir la porte et vérifier les aliments.
5.Appuyer sur OFF (arrêt) pour éteindre le signal de rappel.
Cuisson au four par convection
(sur certains modèles)
La cuisson au four par convection peut être utilisée pour cuire des gâteaux délicats et des pâtisseries ainsi que des aliments sur plusieurs grilles. Il est utile de décaler les articles sur les grilles pour permettre un déplacement plus uniforme de la chaleur. Si le four est plein, il faudra un temps de cuisson supplémentaire.
Lors de la cuisson au four d’un repas comportant plusieurs types différents d’aliments, s’assurer de choisir des recettes nécessitant des températures semblables. Prévoir un espace d’au moins 1" (2,5 cm) entre l’ustensile de cuisson et les parois du four.
Lors du préchauffage pour la cuisson au four par convection, les éléments de cuisson au four et du gril chauffent la cavité du four. Après le préchauffage, l’élément de convection et l’élément de cuisson au four s’allument et s’éteignent par intermittence pour maintenir constante la température du four tandis que le ventilateur fait constamment circuler l’air chaud.
Si la porte du four est ouverte durant la cuisson au four par convection ou le préchauffage, les éléments du gril et de convection et le ventilateur s'éteignent immédiatement. Ils se remettent en marche lorsqu'on referme la porte.
■Réduire la température recommandée dans la recette de
25°F (14°C). La durée de cuisson peut aussi nécessiter d’être réduite.
Cuisson au four par convection :
Avant la cuisson par convection, placer les grilles tel qu’indiqué dans la section “Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson”.
1.Appuyer sur CONVECT BAKE (cuisson au four par convection).
Appuyer sur les touches numériques pour entrer une température autre que 325°F (163°C). La température de cuisson au four par convection peut être réglée entre 170°F et 500°F (77°C et 260°C).
2.Appuyer sur START (mise en marche).
“Lo°” apparaîtra sur l’afficheur si la température réelle du four est inférieure à 170°F (77°C).
Lorsque la température réelle du four atteint 170°F (77°C),
l’afficheur du four indique les augmentations de température du four par tranches de 1°.
Lorsque la température réglée est atteinte, un signal sonore de fin de préchauffage se fait entendre (si activé).
3.Appuyer sur OFF (arrêt) lorsque la cuisson est terminée.
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