Cuisson par convection
RÉGLAGE DU FOUR | NOMBRE DE | POSITION(S) DE |
| GRILLES | LA GRILLE |
| UTILISÉES | |
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Cuisson au four par | 1 | 1, 2 ou 3 |
convection | | |
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Cuisson au four par | 2 | 1 ou 2 et 4 |
convection | | |
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Cuisson au four par | 3 | 1, 3 et 5 |
convection | | |
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Rôtissage par | 1 | 1, 2 ou 3 |
convection | | |
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Cuisson au gril par | 1 | 3 ou 4 |
convection | | |
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USTENSILES DE CUISSON
L'air chaud doit pouvoir circuler autour de l'aliment pour le cuire uniformément. Pour une cuisson traditionnelle, laisser 2" (5 cm) entre les ustensiles de cuisson et les parois du four. Pour une cuisson par convection, laisser 1" (2,5 cm) entre les ustensiles de cuisson et les parois du four. Utiliser le tableau suivant comme guide.
NOMBRE | POSITION SUR LA GRILLE |
D'USTEN- | |
SILES | |
1Centre de la grille.
2Côte à côte ou légèrement décalés.
3 ou 4 | Emplacements procurant les meilleurs |
| résultats. S'assurer qu'aucun ustensile de |
| cuisson ne se trouve directement au-dessus |
| d'un autre. |
Cuisson au four
La fonction BAKE est idéale pour la cuisson au four, le rôtissage ou pour faire chauffer des aliments.
Durant la cuisson au four ou le rôtissage, les éléments de cuisson au four et de gril s'allument et s'éteignent par intermittence afin de maintenir la température du four.
Si la porte du four est ouverte durant la cuisson au four ou le rôtissage, l'élément du gril s'éteint immédiatement et l'élément de cuisson au four s'éteint au bout de 30 secondes à 2 minutes. Ils se rallumeront une fois la porte fermée.
Cuisson au four ou rôtissage :
Avant la cuisson au four et le rôtissage, placer les grilles tel qu'indiqué à la section “Positionnement des grilles et des ustensiles de cuisson”.
Pour la cuisson au four, laisser la cuisinière préchauffer avant de placer des aliments dans le four. Lors du rôtissage, il n'est pas nécessaire de préchauffer le four avant d'y placer l'aliment, sauf si la recette le recommande.
1.Appuyer une fois sur BAKE (cuisson au four) pour chauffer à 350°F (177°C), ou appuyer sur les touches numériques pour entrer la température désirée.
2.Appuyer sur START (mise en marche).
L'afficheur indique “Preheating” (préchauffage) jusqu'à ce que la température réglée soit atteinte.
“Lo” apparaît aussi sur l'afficheur si la température réelle du four est inférieure à 170°F (77°C).
Lorsque la température réelle du four atteint 170°F (77°C), l'afficheur du four indique les augmentations de température par tranches de 1°.
Lorsque la température réglée est atteinte, un signal sonore se fait entendre (si activé).
3.Appuyer sur OFF (arrêt) lorsque la cuisson est terminée.
Cuisson au gril
La cuisson au gril utilise la chaleur radiante directe pour cuire les aliments. Il y a deux choix de gril, Full Broil (gril complet) et Center Broil (gril central). Le gril complet utilise les deux éléments supérieurs pour un brunissement maximal des aliments. Le gril central utilise l'élément interne pour le brunissage d'une plus petite zone.
■Pour obtenir les meilleurs résultats, utiliser une lèchefrite et une grille. Elles sont conçues pour laisser s'écouler les jus et aider à éviter les éclaboussures et la fumée.
Il est possible de commander un ensemble de lèchefrite. Voir la section “Assistance ou service” pour commander.
■Pour un écoulement approprié, ne pas couvrir la grille de papier d'aluminium. Le fond de la lèchefrite peut être garni de papier d'aluminium pour en faciliter le nettoyage.
■Enlever l'excès de gras pour réduire les éclaboussures. Entailler le gras résiduel sur les côtés pour éviter le cintrage de la viande.
■Sortir la grille jusqu'à la butée d'arrêt avant de tourner ou d'enlever les aliments. Utiliser des pinces pour tourner les aliments afin d'éviter la perte de jus. Il est possible qu'il ne soit pas nécessaire de tourner les coupes très minces de poisson, de volaille ou de viande.
■Après la cuisson au gril, sortir la lèchefrite du four en même temps que l'aliment. Ce qui reste au fond de la lèchefrite cuira si on la laisse dans le four encore chaud, rendant le nettoyage plus difficile.
■Si la porte du four est ouverte durant la cuisson au gril, l'élément du gril s'éteint automatiquement et revient en fonction une fois la porte fermée.
Avant la cuisson au gril, placer la grille tel qu'indiqué dans le tableau de cuisson au gril. Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four avant d'y placer l'aliment, sauf si la recette le recommande. Placer l'aliment sur la grille de la lèchefrite, puis placer celle-ci au centre de la grille du four.
Fermer la porte pour un fonctionnement correct du gril.
Cuisson au gril :
1.Appuyer une fois sur BROIL (cuisson au gril) pour FULL BROIL (gril complet) ou deux fois pour CENTER BROIL (gril central).
Choisir Full Broil (gril complet) pour faire griller de grandes quantités d'aliments avec les deux éléments de gril. Choisir Center Broil (gril central) pour faire griller de plus petites quantités d'aliments avec uniquement l'élément de gril interne.
2.Appuyer sur START (mise en marche).
3.Appuyer sur OFF (arrêt) après avoir terminé.
Cuisson au gril à température variable
Le changement de température lors de la cuisson au gril à température variable permet un contrôle plus précis de la cuisson. Plus la température est basse, plus la cuisson est lente. Des coupes plus épaisses et des morceaux de viande, de poisson et de volaille de forme inégale cuisent mieux à des températures de cuisson au gril plus basses.
